Паштет из куриных желудочков получается очень вкусным. Понравится тем, кто не любит печень. Пригодится тем, кому нравятся разные намазки. Выручит тех, кому утром никогда долго стоять у плиты.

1 кг куриных желудков, 3 луковицы, 2 морковки, 80 г масла, 1 ч.л. сахара, 20 мл растительного масла, 3 лавр. листа, 2 ст. ложки коньяка, соль, черный и душистый перец.

• Желудочки очистить от пленок и жира. Залить водой, добавить специи и лавровый лист. Варить примерно 2 часа до мягкости, посолить.
• Откинуть на дуршлаг, мелко порезать, обжарить на масле (40 г), добавить коньяк и тушить 5 мин.
• В отдельной сковороде обжарить лук и морковь на растительном масле, всыпать соль, перец и сахар, перемешать. Добавить желудки, немного бульона, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 мин.
• Смолоть до однородности. Разложить в формы, разровнять верх, залить растопленным маслом (40 г). Поставить в холодильник до застывания масла.