Ингредиенты

тесто:

• творог обезжиренный 100 г
• масло сливочное 80 г
• мука 150 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• кефир 50 мл

начинка:

• абрикосы консервированные в сиропе 300 г
• творог 200 г
• сливки 100 мл
• яйцо 3 шт.
• сахар 150-200 г
• ванильный сахар
• миндаль (горсть)

Как приготовить

1. Творог масло и муку перетереть до состояния крошки, добавить кефир с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
2. Дно разъёмной формы (d 24 см) застелить промасленной бумагой для выпечки.
3. Распределить тесто по дну разъемной формы, формируя невысокие бортики.
4. Поставить форму с тестом в холодильник.
5. Абрикосы выложить в сито и дать стечь сиропу.
6. Взбить яйца с сахаром, добавить творог и сливки с ванильным сахаром, взбить.
7. Вылить начинку в форму, сверху произвольно выкладываем абрикосы, посыпать крупно рубленным миндалем.
8. Выпекать при 175* до лёгкого зарумянивания верха.
9. Оставить пирог в выключенной духовке до полного остывания.