• Авторизация
Дневник Анисья_и_Соня Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 14-04-2018 09:08 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение

Дрожжевой пирог со сладкой начинкой «ТЫН»

4920201_Drozhzhevoj_pirog_so_sladkoj_nachinkoj (640x480, 103Kb)
 
Тын на русский - переводится как плетень. Состоит мой дрожжевой пирог из отдельных длинных пирожков-рулетов со сладкой начинкой, как бы перетянутых поясками. Пирог из дрожжевого теста вкусный, бюджетный, красивый. Выпекается сладкий пирог в прямоугольной форме, если в хозяйстве такой не найдется, то можно выпекать в круглой форме, укладывая пирожки улиткой.   Автор рецепта: Любовь Брянцева
 
 ПРОДУКТЫ ДЛЯ ДРОЖЖЕВОГО ПИРОГА СО СЛАДКОЙ НАЧИНКОЙ
200 мл смеси молока и воды
100 г сливочного масла
2 ст.л. растительного масла,
4 ст.л. сахара,
0,5 ч.л. соли
1 яйцо (белок в тесто, желток для смазки верха)
щепотка ванилина
1,5 ч.л. сухих дрожжей
около 600 г муки.
Рецептура рассчитана как для замеса руками, так и для хлебопечки.
Начинка:
3-4 спелых, твердых груши или яблока (у меня груша)
2 ст.л. белого вина
или 2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л.воды,
4-5 ст.л. сахара,
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 
4920201_Drozhzhevoj_pirog_so_sladkoj_nachinkoj2 (640x480, 80Kb)
 
Готовим начинку:
3-4 спелых, твердых груши или яблока (у меня груша), очистить и нарезать небольшими кубиками.
На сковородку влить 2 ст.л. белого вина или 2 ст.л. лимонного сока и 1 ст.л.воды, добавить 4-5 ст.л. сахара, довести до кипения, всыпать фруктовую нарезку и тушить до испарения жидкости.
Добавить горсть промытого изюма, перемешать, остудить. 
 
4920201_Drozhzhevoj_pirog_so_sladkoj_nachinkoj3 (640x480, 50Kb)
 
Тесто: смесь молока с водой соединить со взбитым белком, растопленным сливочным маслом,
добавить сахар, соль, ванилин, сухие дрожжи и оставить на 10 минут для растворения дрожжей.
Затем постепенно ввести муку и замесить тесто средней густоты.
Поставить его для подъема в теплое место на 1 час, в процессе обмять. 
Готовое тесто разделить на 7-8 шариков. 
 
4920201_Drozhzhevoj_pirog_so_sladkoj_nachinkoj4_jpga (640x480, 49Kb)
 
Каждый и них, раскатать в тонкую лепешку, смазать ее растительным маслом и на край лепешки выложить 2 ч.л. начинки. 
 
4920201_Drozhzhevoj_pirog_so_sladkoj_nachinkoj5_1 (640x480, 39Kb)
 
Завернуть лепешки рулетами. 
 
4920201_Drozhzhevoj_pirog_so_sladkoj_nachinkoj6_jpgyk (640x480, 43Kb)
 
Выложить на прямоугольный противень в один ряд. 
 
4920201_Drozhzhevoj_pirog_so_sladkoj_nachinkoj7 (640x480, 49Kb)
 
По верху пирожков-рулетов протянуть пояски из теста (прямые или фигурные) и поставить для расстойки в теплое место на 20 мин. 
 
4920201_Drozhzhevoj_pirog_so_sladkoj_nachinkoj1 (640x480, 73Kb)
 
Затем смазать пирог желтком, взбитым с капелькой воды и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.  Выпекать пирог до румяной корочки около 40 минут. 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Анисья_и_Соня - Дневник Анисья_и_Соня | Лента друзей Анисья_и_Соня / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»