кулинарные рецепты
27-09-2013 18:40
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Okluba Оригинальное сообщение
Вино из ягод крыжовника
[255x255]Из ягод крыжовника получается вино, которое по своему неповторимому букету и вкусу считается лучшим среди плодово-ягодных.
Для вина годятся все сорта крыжовника, но самый лучший напиток получается из жёлтого и зелёного.
Ягоды моют, раздавливают, прибавляют немного воды и сахара и оставляют на несколько дней в прохладном месте, время от времени перемешивая. Затем кашицу хорошо отжимают, сок переливают в бутыль, добавляя на каждые 5 л чистого сока 9 л воды и 4 кг сахара.
Бутыль закрывают гидрозатвором и оставляют для брожения. Обычно через полтора месяца вино бывает готово.
Хорошее столовое вино получается, если смешать 10 л сока и такое же количество воды. Затем на каждые 10 л смеси добавляют по 1,6 кг сахара и, закрыв ёмкость гидрозатвором, дают настояться около 40 дней.
[255x286]Надо взять килограмм спелого, но не перезрелого крыжовника, лучше сортов с зелёными ягодами, т.к. из других получается розовое шампанское.
На это количество ягод потребуется килограмм сахара и два с половиной литра воды.
Из сахара и воды варим сироп и ставим остывать.
У крыжовника (ягоды не мыть!) срезаем ножницами усики и веточки, каждую ягодку накалываем в нескольких местах вилкой, после чего кладём в 5-литровую банку с широким горлом. Затем заливаем подготовленным сахарным сиропом и завязываем банку марлей, сложенной в два-три слоя.
Банку ставим на 20 дней на солнечный подоконник.
Если ягоды крыжовника будут плохо бродить, придётся добавить малину (белую) или белую смородину, предварительно размяв их деревянной ложкой.
Понадобятся четыре бутылки из-под шампанского, которые следует тщательно промыть с содой и подержать в горячем духовом шкафу.
Когда истечёт срок брожения, надо осторожно с помощью шланга слить вино в подготовленные бутылки и закрыть пластмассовыми пробками, предварительно опустив их в кипяток, чтобы легче было использовать. Сверху пробки закрепить крест-накрест изоляционной лентой.
Бутылки хранить лёжа, в тёмном месте. К Новому году будет готово вкусное игристое шампанское собственного приготовления.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Okluba Оригинальное сообщение
Вино из ягод крыжовника
[255x255]Для вина годятся все сорта крыжовника, но самый лучший напиток получается из жёлтого и зелёного.
Ягоды моют, раздавливают, прибавляют немного воды и сахара и оставляют на несколько дней в прохладном месте, время от времени перемешивая. Затем кашицу хорошо отжимают, сок переливают в бутыль, добавляя на каждые 5 л чистого сока 9 л воды и 4 кг сахара.
Бутыль закрывают гидрозатвором и оставляют для брожения. Обычно через полтора месяца вино бывает готово.
Хорошее столовое вино получается, если смешать 10 л сока и такое же количество воды. Затем на каждые 10 л смеси добавляют по 1,6 кг сахара и, закрыв ёмкость гидрозатвором, дают настояться около 40 дней.
Второй способ - игристое вино
[255x286]Надо взять килограмм спелого, но не перезрелого крыжовника, лучше сортов с зелёными ягодами, т.к. из других получается розовое шампанское.На это количество ягод потребуется килограмм сахара и два с половиной литра воды.
Из сахара и воды варим сироп и ставим остывать.
У крыжовника (ягоды не мыть!) срезаем ножницами усики и веточки, каждую ягодку накалываем в нескольких местах вилкой, после чего кладём в 5-литровую банку с широким горлом. Затем заливаем подготовленным сахарным сиропом и завязываем банку марлей, сложенной в два-три слоя.
Банку ставим на 20 дней на солнечный подоконник.
Если ягоды крыжовника будут плохо бродить, придётся добавить малину (белую) или белую смородину, предварительно размяв их деревянной ложкой.
Понадобятся четыре бутылки из-под шампанского, которые следует тщательно промыть с содой и подержать в горячем духовом шкафу.
Когда истечёт срок брожения, надо осторожно с помощью шланга слить вино в подготовленные бутылки и закрыть пластмассовыми пробками, предварительно опустив их в кипяток, чтобы легче было использовать. Сверху пробки закрепить крест-накрест изоляционной лентой.
Бутылки хранить лёжа, в тёмном месте. К Новому году будет готово вкусное игристое шампанское собственного приготовления.
Серия сообщений "домашняя кухня":
Часть 1 - Вино из ягод черной бузины
Часть 2 - Зеленый подарок богов - кабачок
...
Часть 19 - Как приготовить самые вкусные согревающие напитки
Часть 20 - Сырная тарелка и правила её составления
Часть 21 - Вино из ягод крыжовника
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник кулинарные рецепты | Анисья_и_Соня - Дневник Анисья_и_Соня |
Лента друзей Анисья_и_Соня
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»