ФАРШИРОВАННАЯ СЕЛЬДЬ

 

Ингредиенты
сельдь крупная – 1 шт.
вареная морковь – 1 шт.
вареное яйцо – 1 шт.
сыр плавленый – 40 г
масло сливочное – 20 г
масло растительное
Способ приготовления
Шаг 1 Сельдь чистим от внутренностей и костей , разделяем два филе.

Шаг 2 С каждого филе срезаем мякоть толщиной примерно 5 мм.

Шаг 3 Морковь, яйцо , филе сельди режем маленькими кубиками.

Шаг 4 Сливочное масло растопляем , добавляем морковь, сельдь, яйцо и тертый на крупной терке сырок. Хорошо перемешиваем.

Шаг 5 Пищевую пленку смазываем растительным маслом, выкладываем одну полоску сельди, сверху — начинку.

Шаг 6 Накрываем начинку второй полоской сельди и туго оборачиваем пищевой пленкой. Убираем в холодильник на 30 минут.

Шаг 7 Перед подачей снимаем пленку, нарезаем фаршированную сельдь кусочками и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Источник: http://lenyar.ru/post403879702/

***************

Рулет "Мимоза"

Ингредиенты:
1 упаковка листового лаваша(3 листа)
250 г майонеза
3 вар. яйца
150-200 г сыра
1 банка сайры
укроп
зеленый лук
Приготовление:
1.Разложить лаваш.Смазать каждый лист майонезом.На один-натереть яйца,на второй-сыр,на третий-помятую вилкой сайру.Сверху каждый лист посыпать луком и укропом.
2.Первый лист свернуть в рулет.Положить его в начало второго листа и продолжить сворачивание.Потом положить в начало третьего листа и завернуть рулет до конца.Убрать в пакет и в холодильник.Лучше всего на ночь-он так пропитается лучше.
Приятного Вам аппетита!

Источник: http://lenyar.ru/post391087527/

****************

Брускетта с гуакамоле и креветками

Потихоньку начнем составлять меню для новогоднего стола
Предлагаю идею легкой закуски с авокадо и креветками.
Блюдо прекрасно будет смотреться на праздничном столе. К тому же закуска получается вкусной, полезной и подходит для поста.

Состав

• Порции: 8-12 шт
• Общее время приготовления: 40 минут
• Для гуакамоле
• авокадо — 2 шт
• лук (красный) — 1 маленькая шт
• зелень кинзы — 2-4 веточки
• лимон — 1/2 шт
• масло оливковое — 1-2 ч.л.
• соль
• свежемолотый перец
• Дополнительные ингредиенты
• креветки (лучше королевские, но можно любого калибра) — 200-300 г
• масло оливковое (для жарки) — 2-3 ст.л.
• багет — 1 шт
• помидоры черри — 6-8 шт
• сахар — щепотка
• соль

Приготовление

Подготовить ингредиенты.

Авокадо вымыть и обсушить.
Совет. Чтобы проверить спелость авокадо, нужно надавить на него пальцем. Если мякоть под кожицей поддается надавливанию — значит плод спелый. В тоже время, авокадо должно быть довольно упругое, не слишком мягкое.
В продаже можно встретить различные сорта авокадо, отличающиеся по форме плода и окраске (от зеленой до черной). Обращайте внимание, чтобы плод авокадо был без повреждений и темных пятен.
Обычно, редко удается купить спелое авокадо. Можно купить недозревший плод, завернуть его в бумагу и положить на двое-трое суток в темное проветриваемое место. За это время авокадо дозреет.
Спелое авокадо нужно хранить в холодильнике.
Надрезать авокадо вдоль, по окружности плода, пока нож не упрется в косточку.
Повернуть половинки в противоположном направлении друг от друга, отделяя мякоть от косточки.
Разделить авокадо на две половинки.

Аккуратно (убрав руки с разделочной доски) стукнуть ножом по косточке. Нож должен немного войти в косточку (зацепить ее).
Слегка повернуть нож, и косточка легко выскользнет из авокадо и останется на ноже.
Совет. Более безопасный способ удалить косточку: немного подрезать мякоть вокруг косточки маленьким ножом и вытащить косточку при помощи чайной ложки.

Сбрызнуть обе половинки авокадо соком лимона или лайма (чтобы мякоть не так быстро окислялась и не темнела).
Ложкой вынуть мякоть из обеих половинок авокадо (кожура не используется).

Нарезать авокадо маленькими кубиками и еще раз сбрызнуть соком лимона.
Кинзу вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Луковицу очистить и мелко нарезать.
Совет. Берите очень маленькую луковичку, чтобы вкус лука не доминировал в гуакамоле, а придавал легкую пикантную нотку.

Соединить в миске авокадо, лук, чеснок и зелень кинзы.
Приправить солью, свежемолотым перцем, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.

Креветки разморозить.
Совет 1. Лучше взять сырые тигровые или королевские (т.е. крупные) креветки. Но в крайнем случае, можно взять и маленькие, коктейльные креветки. Если в продаже не нашли сырые креветки — можно приготовить брускетту с варено-морожеными.
Совет 2. Замороженные креветки лучше размораживать медленно, в холодильнике. Для этого креветки нужно примерно за сутки вынуть из морозилки и положить на верхнюю полку холодильника.
Размороженные креветки ополоснуть холодной водой.
Если креветки с головой, отделить голову, очистить креветки от панцирей, сделать на спинке надрез и удалить темную кишечную вену.
При необходимости, креветки еще раз ополоснуть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Креветки посолить, поперчить и посыпать щепоткой сахара.
Совет. Сахар облагораживает вкус креветок и придает приятный золотистый цвет при жарке. Только не добавляйте слишком много — щепотки будет достаточно.
В сковороде разогреть оливковое масло, в горячее масло выложить креветки и обжарить около 1 минуты на среднем огне (пока креветки не порозовеют).
Перевернуть и обжарить еще 1 минуту с другой стороны.
Готовность креветок определяется следующим образом: если они стали розовыми и матовыми — креветки готовы.
Снять сковороду с креветками с огня и остудить (по желанию, креветки можно переложить в миску и охладить в холодильнике).
Совет. Если вы готовите салат с варено-морожеными креветками, их тоже необходимо предварительно разморозить и очистить от панцирей. Выложить креветки в горячее масло и обжарить около 20 секунд(!). Затем снять сковороду с огня, переложить креветки с маслом в миску и остудить.
По желанию, креветки вместо обжаривания можно подержать около минуты в подсоленном пряном отваре (покипятить 5 минут воду с добавлением соли, лаврового листа, пару горошин душистого перца и пару веточек укропа). После отваривания, креветки необходимо откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости, затем обсушить бумажными полотенцами.

Багет нарезать ломтиками, толщиной около 1 см.
Выложить ломтики на смазанную оливковым маслом сковороду-гриль (или обычную сковороду) и обжарить до румяности.
На ломтик багета, выложить чайную ложку гуакамоле.
Украсить брускетту половинкой помидора черри и креветкой.

Приятного Вам аппетита!

Источник: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1232-recept-Brus...kamole-i-krevetkami&ftop=1

*********************

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Основные ингредиенты:
крабовые палочки, лаваш, майонез, зелень, чеснок

Фото: salatprosto.ru

Всевозможные варианты закусок на основе лаваша всегда приходят хозяйкам на выручку – они быстрые, вкусные, очень аппетитные! В этом рецепте расскажем о приготовлении пикантного рулета из лаваша с крабовыми палочками и морковью по-корейски.
Самый распространенный вариант лавашевых рулетиков – с красной рыбкой. Но ведь это – далеко не единственный способ приготовления такой закуски! Для начинки лаваша можно использовать практически все, что угодно, в том числе это, конечно же, и крабовые палочки.

В майонез, которым смазывается лаваш по этому рецепту, мы предлагаем добавить немного пропущенного через пресс чесночка – это придаст пикантности. Количество – на ваше усмотрение, закуска вполне может быть и острой! Кстати, вместо майонеза можно использовать творожный или сливочный сыр.

Крабовые палочки лучше сильно не размораживать – так их будет проще потереть на терке.

• После приготовления вы получите 10 порций
• Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты

• крабовые палочки, 1 пачка 200 г
• лаваш, 1 шт. (тонкий армянский)
• майонез
• зелень
• чеснок
• морковь по-корейски

Как приготовить рулет из лаваша с крабовыми палочками:

Зубчики чеснока очистить, пропустить через пресс или потереть на мелкой терке, перемешать с майонезом, смазать лаваш.

Крабовые палочки потереть на крупной терке, равномерно посыпать всю поверхность лаваша.

Любую зелень по вкусу порубить мелко, посыпать крабовые палочки.

Последним слоем выложить корейскую морковь – разровнять.

Свернуть лаваш рулетом, завернуть плотно в пищевую пленку, убрать в холодильник до подачи.

Перед подачей нарезать лаваш поперек тонкими кусочками, выложить рулетики на плоское блюдо, украсить по вкусу.

Приятного аппетита!

Источник: http://ovkuse.ru/recipes/rulet-iz-lavasha-s-krabovymi-palochkami-3/

*************************

Салат «Колпак»

”Как добавить праздничного настроения на новогодний стол? Очень просто! Приготовить оригинальный и вкусный салат «Колпак».„ Время приготовления 30 минут

Ингредиенты:

Колбаса сервелат — 200 г

Консервированная кукуруза — 100 г

Яйца — 4 шт

Картофель — 2-3 шт

Морковь — 2 шт

Яблоко — 1 шт

Майонез — 2-3 ст. л.

Соль — по вкусу

Приготовление:

В миску нарезать кубиками отварной картофель.

Добавить кубиками нарезанный сервелат и кукурузу.

Добавить накрошенные желтки отварных яиц и кубиками нарезанное яблоко.

Заправить салат майонезом и посолить по вкусу.

Выложить на плоское блюдо салат в виде колпака.

Покрыть весь салат отварной тертой морковью.

Украсить тертыми белками яиц.

Нанести рисунок по желанию.

Наш оригинальный и вкусный новогодний салат «Колпак» готов. Можно подавать к новогоднему столу.

Приятного аппетита! Счастливого Нового года!