Это цитата сообщения klavdievna Оригинальное сообщение
Кулинарный бзик.
Я не любитель посещения кухни, но любитель хорошо поесть. Поэтому, что бы совсем не рухнуть в субботу, решила частично приготовить еду сегодня и не грузить мужа в выходной, а начиналось все так хорошо... Пошла я днем прогуляться с Ланой, погода была отличная, и зашли мы в магазин. Он у нас местный, не большой, но там есть все. Уже очень давно он принадлежит двум сестрам -грузинкам Лии и Тамаре. Хочу сразу отметить, что они без акцента говорят на русском и украинском, в отличие от горя нашего премьера Азарова. Я тоже еще пару слов по-грузински могу связать и у нас царит полное взаимопонимание. Думала завтра борщ ленивые голубцы сделаем, фарш есть, и куплю недостающей капусты. А она оказалась велика. Девочки знают, что я часто беру орехи на лобио и вдруг предложили часть капусты использовать на пхали. Это очень вкусная грузинская закуска из капусты, свеклы, лука и грецких орехов с чесноком и специями. Вот и завели.
Капуста хрен в кастрюлю влезла. Ее обычно целой варят, пришлось разрезать.Ну уж началось, так началось. Вместе с капустой в другую кастрюлю налили пару стаканов теплого молока с солью, сахаром, мукой и маленькой пачкой дрожжей (50г). Все. пока на час тишина и спокойствие.
[700x393]
Затем капуста (половина), одна вареная свекла (была для улиток). орехи, хмели-сунели, перец, кориандр и зелень отправились в электромясорубку. В это дело пол лимона выдавили и все, пхали готово. Запах на всю кухню.
Потом в тесто (опару) добавили яйцо, чуть масла топленого и муки и оставили подходить дальше. А оставшуюся вареную капусту мелко порубили , добавили яйцо и отправили в кастрюлю с кипящей водой и томатом для получения ленивых голубцов. Слева тушатся грибы для пирога. Тесто подошло быстро и большую его часть разложили на лист.
[700x393]
Добавили грибы, но их показалось мало, добавили остатки ветчины.
а потом психанули и сыр с оливками)))
[700x393]
Не беда. что края пирога смотрятся без начинки. их накроем оставшимся куском теста (треть где-то) и защипнем, натягивая на него эти края.Теперь оно должно подойти. А в комбайн отправилась клюква с сахаром. 1.6 клюквы и столько же сахара.
[700x393]
Как пирог немного подойдет, его в духовку на пол часа при 170 град., но в разогретую.
[700x393]
А в часть клюквы добавим спирт пополам с водой...(на треть кг клюквы литр спирта, литр воды =-3л банка)
[700x393]
А в часть просто воду=морс.
Пару часов мучений, (не считая первый шаг с варкой и закваской) и еды, и питья полно.