В России я никогда не покупала творог, а делала его сама. Здесь в магазинах совсем другой , а в русский ехать не совсем сподручно . А иногда так хочется домашненького . Вот я и попробовала здесь тоже сделать . Очень даже вкусный получился . 

Я видела рецепты девочек .Кто-то делает из молока , кто-то из кефира , а я использую любые кисло-молочные продукты . Бывает , что такие продукты продают дешевле, т.к. истекает срок годности . Вот тогда я и делаю творог,иначе получится очень дорого. 

[показать] 

В этот раз у меня было : 
1 л молока 3,5 % жирности 
500 г творога (немецкий, жидкий ) 
0,5 л кефира 
1,5 л Butter Milch (это вроде русской простокваши) 
Все продукты смешать в кастрюле и поставить на огонь . Довести смесь до горячего состояния , но не кипятить 

[показать] 

Через некоторое время состояние смеси изменится - это уже начался процесс створаживания 

[показать] После того как появятся крупинки ( в народе говорят отщелкнулось) и зеленовато-жёлтая жидкость (сыворотка) , огонь уменьшаем и даём смеси ещё повариться ...но на слабом огне. 

[показать] 

[показать] 

Теперь можно огонь выключить и дать смеси остыть . Для того , чтобы образовалась творожная масса у меня ушло 25-30 минут (процесс варки ). 
Я специально перелила в стеклянную посуду, чтобы вам было видно . 

[показать] Когда смесь остынет ( часа через 3-4 ) откидываем её на марлечку или сетчатую ткань (её я ложу на дуршлаг) . 

Лучше всего творог не отжимать, а дать сыворотке стечь самой , для чего оставить его на несколько часов в подвешенном состоянии . Я обычно завязываю марлю " узлом " и подвешиваю . Но если вам покажется , что творог слишком сочный, то можете немного отжать . 

[показать] Из этого количества продуктов у меня получилось 850 г творога. 
Сыворотку можно использовать для выпечки хлеба и блинов , для окрошки вместо кваса или даже просто пить . Но не всем она придётся по вкусу . 

[показать] Буду рада, если кому-то пригодится этот рецепт! 

P. S. Девочки, фото я делала давно, но не решалась выставить рецепт, поэтому не обращайте внимания на дату на баночках . 
А в другой раз я делала вот из таких продуктов 

[показать] 

[показать] 

[640x480]

А это сыворотка . 

[показать]

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт