Это цитата сообщения norsk-langrenn Оригинальное сообщение

Рождественские корзиночки с фруктами. Крумкаке. Норвегия

 

[600x339]

Фото и рецепт matprat.no

 

[показать]

Фото и рецепт frukt.no

 

Krumkaker - Вафельное печенье

 

Krumkake er tradisjonell norsk julemat, som dessert gjerne servert med multer eller multekrem. - Крумкакe - традиционное норвежская еда, которая подается на десерт с морошкой или десертом из морошки.

Navnet kommer av at man krummer kakene til en konisk form, som et kremmerhus. - Название печенья произошло от конической формы, напоминающей кондитерский мешок.

Krumkaker stekes i egne krumkakejern, disse ligner noe på vaffeljern. - Крумкаки пекут в железной форме, напоминающей вафельницу.

Krumkakene blir i motsetning til vafler bare ca. 1,5 mm tykke. - Крумкаки такие же, как вафли, только толщина 1,5 мм.

Når kakene er ferdig stekt og er varme, er de myke og kan formes.  - Сразу после выпечки сворачивают конусом или делают трубочку.

Enten rulles de eller så formes de til en skål. - Если стакан поставить вверх ногами, получится корзиночка с волнистыми краями.

Krumkaker er blant våre aller mest populære julekaker. - Крумкаке - самая популярная рождественская выпечка.

En porsjon av denne oppskriften gir ca. 25 sprø og knasende gode krumkaker.- Из продуктов, указанных в рецепте, получается около 25 штук.

 

• 4 stk egg - 4 яйца
• 200 g sukker - 200 г сахара
• 200 g smeltet smør - 200 г размягченного масла
• 200 g hvetemel - 200 г муки
• ¹⁄₂ ts malt kardemomme  - половина чайной ложки молотого кардамона

 

Второй вариант теста

•  2 stk egg - 2 яйца
• 125 g sukker - 125 г сахара
• 90 g hvetemel - 90 г муки
• 100 g potetmel - 100 г крахмала
• 125 g smeltet smør - 125 г размягченного масла
• Ca 1 dl vann - около 100 г воды
• ½ krm mandeldråper (kan sløyfes) - щепотка миндаля (по желанию), 1/4 ч.л.
• 1 krm = 1/2 ts - половина чайной ложки

 

1. Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett smeltet, avkjølt smør. - Взбить яйца с сахаром в пушистую пену. Добавить растопленное масло, охладить.

2. Vend forsiktig inn mel og kardemomme med en slikkepott. La røren svelle i ca. 15 minutter. - Аккуратно добавить муку с кардамоном. Оставить тесто на 15 минут.

Etter svelling kan røra bli litt for tykk. Tilsett eventuelt et par spiseskjeer vann og rør godt. - Если тесто получилось густым, добавить пару столовых ложек воды и хорошо перемешать.

 

[554x600]

3. Legg en stor teskje røre på midten av et godt oppvarmet krumkakejern.  - На середину хорошо разогретой вафельницы положить одну  большую чайную ложку теста.

 

[600x379]

4. Stek krumkakene til de er gyllenbrune. - Вафли должны зарумяниться.

 

[571x600]

5. Rull krumkakene til kremmerhus. - Свернуть вафли конусом.

 

Legg krumkakene over en kopp dersom du ønsker å lage krumkakeskåler.- Если положить вафли на чашку или стакан, получится корзиночка.

Server gjerne kremmerhus eller krumkakeskåler fylt med pisket krem og syltetøy. - Подавать конусы или трубочки с начинкой из взбитого крема и вареньем.

 

• Bærkrem:  Ягодный крем для корзиночек.
• ½ l kremfløte - 500 г сливок
• 2 ss melis - 2 ст.л. сахарной пудры
• 100 g bringebær  100 г малины
• 100 g blåbær - 100 г черники
• 100 g jordbær - 100 г клубники
• 10 stk hakkede valnøttkjerner - 10 шт. измельченных грецких орехов

 

Pisk krem av fløte og melis. - Взбить крем из сливок и сахарной пудры.

Bland forsiktig inn bringebær, blåbær og oppdelte jordbær. - Аккуратно добавить малину, чернику и нарезанную дольками клубнику.

Fyll kurvene rett før servering (kurvene blir fort myke når de er fylt). - Начинку класть в корзиночки перед подачей на стол. Если заранее начинить, корзиночки размокнут.

Dryss hakkede valnøttkjerner over. - Сверху украсить измельченными грецкими орехами.

 

Работа с айсингом (кондитерская глазурь) здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post304014081/

Десерт "Ананас с перцем". Норвегия. Здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post372487380/

Десерт "Волшебный". Норвегия, здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post255819723/

Норвежские вафли здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post268395061/

Рождественское печенье с перцем  + песня про печенье здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post172720621/

Титаник из печенья с перцем здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post248329325/

Пирог "Рождественская елка". Норвегия, здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post305026885/

Торт Крансекаке здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post179065190/

Рождественское мороженое здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post255192173/

Фруктовый салат Waldorfsalaten здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post197999549/

Пряные апельсины здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post379209487/

Деды Морозы из клубники здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post302585933/

Десерт "Сыр в шоколаде" здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post303455124/

Десерт "Рождественские яблоки" здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post303139909/