Мобильный LiveInternet Шоколадно-апельсиновый торт.

[640x436]

Итак рецепт:

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита

-200 гр темного шоколада;

-50 гр сливочного масла;

-1 ч.л. растворимого кофе;

-1/4 стакана горячей воды;

-50 мл апельсинового сока;

-цедра одного апельсина;

-6 яиц;

-150 гр муки;

-50 гр какао-порошка;

-200 гр сахара + 2 ст. ложки;

-щепотка соли

......................................................................................................

Для апельсинового крема:

-4 апельсина;

-60 гр сливочного масла;

-75 гр сахара;

-2 яйца + 1 желток,

-2/3 ч.л. кукурузного крахмала;

-400 гр сливок для взбивания (38% жирности) + 100 гр сахарной пудры

.........................................................................................................

Для пропитки коржей:

-100 гр апельсинового сока;

-50 гр сахара;

-цедра половины апельсина(крупно)

.........................................................................................................

Для шоколадной глазури

-100 гр темного шоколада;

-150 гр сливок или 100 гр сливочного масла.

........................................................................................................

Для украшения

-апельсин - 2 шт.

Способ приготовления:

Бисквит:

[400x300]

Растопить шоколад со сливочным маслом. Я это делаю в микроволновке, можно растопить на водяной бане.

Заварить кофе. Натереть цедру. Смешать растопленный шоколад, кофе, цедру и теплый сок.

[400x333]

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с капелькой лимонного сока и щепоткой соли. Добавить 2 ст. л. сахара. Взбить в плотный крем.

[400x285]

Отдельно взбить желтки с сахаром, до состояния крема.

[400x363]

Добавляем шоколадную смесь, все хорошо перемешиваем и переключаем комбайн на маленькую скорость.
Добавляем просеянную муку, смешанную с какао порошком. перемешиваем до однородности И аккуратно вмешиваем в шоколадную массу взбитые ранее белки. Перемешивать надо аккуратно, чтобы белки не осели.

[400x373]

Тесто выливаем в форму диаметром 21 см, застеленную ранее пергаментом. Выпекаем шоколадный бисквит при температуре 180 гр примерно 1 час. У меня он пекся немного дольше. Обязательно проверить готовность коржа, сухой, деревянной шпажкой.

[400x265]

Готовый бисквит, оставить минут на 10 в форме, затем достать и остудить на решетке. Я оставила его на ночь.

Вот такой бисквит вышел, красавец не правда ли?)))

Сироп для пропитки:

Смешать сок, сахар и цедру. Довести до кипения, сахар должен полностью растворится. остудить.

[400x228]

Делаем апельсиновый крем:

Трем на крупной терке апельсиновую цедру с одного апельсина и выжимаем из 4-х апельсинов сок. Должен получится почти стакан сока.

[400x346]

Смешать сок, цедру, сахар и дать постоять минут 30.

[400x265]

Взбить яйца и желток, добавить крахмал, перемешать венчиком. Добавить к яичной смеси сок с цедрой и сахаром и поставить на средний огонь. Варить до загустения, все время помешивая. Готовый крем процедить. Затем добавить сливочное масло и хорошо остудить.

[400x265]

Когда крем остынет. Взбить сливки в крепкую пену. не перевзбейте!!!!

[400x265]

Во взбитые сливки постепенно добавить апельсиновый крем, аккуратно все перемешать.

Отставить.

[400x212]

Собираем торт:

Бисквит разрезать на три равные части.

[400x265]

Собираем торт в форме, в той, что выпекали. Сначала корж, пропитать сиропом. пропитки не жалейте.

[400x317]

Затем половину крема, опять корж. Пропитать и снова крем, завершить коржом.

Готовим глазурь: шоколад растопить и смешать с мягким сливочным маслом. Если вы делаете со сливками, то подогреть сливки и в них растворить шоколад.
Шоколадную глазурь нанести на торт.
Поставить торт в холодильник, лучше на ночь.

Торт украсить апельсинами.
Всёёёёё, можно подавать к столу и наслаждаться божественным вкусом!!! Сочетание горького шоколада и апельсина по истине божественно!!!

Приятного аппетита!!!

[640x512]

[640x474]

[476x640]

[640x424]

[640x454]

[640x512]

http://elenalat.blogspot.com

Шоколадно-апельсиновый торт

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.