Без заголовка
22-01-2026 03:46
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
СИЛЕЗСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
СИЛЕЗСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ
Силезские пельмени (польский: kluski śląskie) — картофельные клецки, традиционные для региона Силезия в Польше. Также их называют białe kluski («белые клецки»). Силезские пельмени — простой и вкусный способ добавить пикантность в ваш ужин. Их уникальный вкус и простота приготовления делают их популярным выбором среди тех, кто ценит традиционные блюда. Стоит попробовать их в разных вариантах, и подать с мясом, жареными овощами, грибами или гуляшем.
Тесто для клецек готовят из отваренного, а затем размятого картофельного пюре (умеренно охлаждённого, но ещё тёплого), картофельной муки и небольшого количества соли. Соотношение картофеля и муки — примерно 3:1 или 4:1. В некоторых рецептах в тесто можно добавлять целое яйцо (это помогает придать форму, если картофельное пюре слишком сильно остыло).
Существует два способа формования клецек: первый — нарезать их ножом из жгутов теста, второй — скатать вручную из теста шарики. Большим пальцем делают углубление для подливки. Затем клецки отваривают в подсоленной воде, пока они не всплывут на поверхность.
В Силезии также готовят пельмени с маком (kluski z makiem).
Многие считают, что полость в силезских пельменях — это всего лишь украшение, но её роль гораздо важнее, благодаря углублению они готовится равномерно. Кроме того, углубление сохраняет соус при подаче, что делает блюдо ещё вкуснее.
Ингредиенты:
500 г отварного картофеля;
150 г картофельной муки (крахмала);
1 маленькое яйцо;
1 чайная ложка соли;
50 г сливочного масла по желанию.
Приготовление:
Вначале готовки нужно очистить картофель от кожуры, помыть и отправив в кастрюлю, варить до состояния готовности, не забудьте немного посолить картофель в процессе готовки.
После слива воды дать отварному картофелю немного остыть, затем размять его с помощью картофелемялки.
По желанию можно добавить сливочное масла, так блюдо получится более ароматным и сливочным.
Добавить к картофелю картофельную муку и яйцо, вручную замесить из ингредиентов однородное тесто.
Один за другим, слегка смоченными холодной водой руками, отрывать кусочки теста и формировать из них шарики.
Слегка разровнять каждый шарик на ладони, затем кончиком деревянной ложки или пальцем сделать углубление в центре каждого шарика.
Выложить клецки на доску, застеленную полиэтиленовой плёнкой.
Или можно скатать из теста жгут и нарезать на шайбочки, чтобы при формировании в шарик размер заготовки из теста был приблизительно размером с грецкий орех.
Накрыть клецки, которые не планируется готовить сразу, полиэтиленовой плёнкой и хранить их в холодильнике.
Налить большое количество воды в большую кастрюлю, добавить 1 ч. л. соли и довести до кипения.
Опустить клецки в кипящую воду и готовить на слабом огне около 10 -12 минут, периодически помешивая, или с того момента, как они поднимутся на поверхность.
Готовые клецки переложить шумовкой на тарелку или миску и сразу подавать.
Клецки также можно сбрызнуть растопленным сливочным маслом или подать с соусом.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: storinka.com.ua (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Natalk - Дневник Natalk |
Лента друзей Natalk
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»