Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Тыквенные кексы с апельсиновой помадкой



Изумительные, вкусные, ароматные кексики. В сезон тыквы они просто находка, сделают ваши домашние чаепития более уютными.

кексики:
тыква — 200 гр.
мука пшеничная — 250 гр.
сахар — 150 гр.
яйцо куриное — 4 шт.
масло растительное — 150 мл.
разрыхлитель теста (HAAS) — 2 ч. л.
ванилин (HAAS) — 1/4 пакет
корица (HAAS) — 2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
помадка:
сок апельсиновый (свеже-выжатый) — 100 мл.
масло сливочное — 50 гр.
сахар — 50 гр.
крахмал (с верхом) — 1 ч. л.
орехи (для посыпки) — 50 гр.
цедра апельсина — 1 ч. л.


Я готовила половину указанного количества.
Берём тыкву, чистим, натираем на мелкую тёрку.

Берём яйца, сахар, у меня фруктовый сахар, взбиваем миксером до бела в пену.

Добавляем растительное масло и тёртую тыкву, ещё раз взбиваем.

Добавляем соль, ванилин HAAS и корицу HAAS.

Насыпаем просеянную муку и разрыхлитель HAAS. Хорошо всё перемешиваем лопаткой.

Берём формочки для кексиков, лучше силиконовые, к ним не прилипает. Наполняем формочки на 2/3 тестом, ставим в нагретую до t 180* С. духовку, выпекаем 25 минут, проверяем готовность зубочисткой, она должна оставаться сухой.
С полной нормы получается около 16 штук.

Пока готовятся кексики, готовим апельсиновую помадку.
Выжимаем апельсиновый сок. Добавляем к соку сахар, сливочное масло, нагреваем.

Смешиваем крахмал с небольшим количеством сока, выливаем в помадку, хорошо перемешиваем, варим до загустения.
Даём помадке немного остыть.

Добавляем в помадку тёртую цедру с половины апельсина. Перемешиваем.
Я против красителей, но тут добавила 2 капли жёлтого.

Покрываем готовые тёплые кексики помадкой, посыпаем любыми орешками по вкусу и наличию. У меня миндальные лепестки.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник