Сейчас самый разгар масленицы и хочу предложить Вам приготовить еще один вид вкуснейших блинов. Марокканские блинчики Багрир чудесные блины, для приготовления которых нам не потребуется молоко, масло или сливки. Такие блин можно готовить даже в Пост. Они очень мягкие, приятные на ощупь и вкусно пахнут! Во время выпечки этих блинов, на кухне стоит аромат как в хорошей пекарне — пахнет свежеиспеченным хлебом.
Ингредиенты:
360 г мелкой манной крупы
1 ч.л. соли (5 г)
1 ст.л. сахара (25г)
1 ст.л. муки (25г)
1 ч.л. сухих дрожжей (5 г)
Ванилин (по желанию)
700 мл теплой воды (40°С)
15 г разрыхлителя
1 ч.л. яблочного уксуса
Выход: 18 шт. Ø 16-17 см.
Марокканские блинчики Багрир. Пошаговый рецепт
В большую миску всыпьте самую мелкую манную крупу, соль, 1 ст.л. сахара, 1ст.л. муки и 1 ст.л. сухихи дрожжей. Все перемешайте.
Залейте 700 мл теплой воды. Температура воды не выше 40 градусов. Все хорошо перемешайте венчиком. Обязательно перебейте массу блендером или миксером. Не меньше 3-5 минут.
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
Теперь добавьте в тесто разрыхлитель и уксус. Перемешайте.
Включите плиту и подготовьте чистое полотенце и кувшин с водой, Выпекать блин на сухой не слишком горячей сковороде. Выливать тесто прямо в центр сковороды.
Выпекать блин на средне-слабом огне только с одной стороны.
Донышко блинчики должно быть слегка золотистым, а верх — пористый в дырочку.
Снимите блинчик на полотенце. В сковороду налейте немного воды из кувшина, чтобы она охладилась, воду вылейте и продолжайте дальше жарить. Так надо проделывать после каждого блина. А еще проще можно опускать сковороду под струю холодной воды. Но учтите что сковорода должна быть сухой, чтобы вода в ней не оставалась.
Традиционно такие блины подают с медом или медово-масляным соусом.
