Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Ажурные блинчики
Хочу с вами поделиться рецептом очень вкусных блинчиков. Я очень долго искала для себя идеальный рецепт и наконец-то нашла.) Итак, нам потребуется (на одну норму, я использую 2 нормы):
- 1 ст. муки;
- 1 ст.л. сахара;
- чуток соли;
- 3 яйца;
- 1, 5 ст. молока;
- 100 гр. сливочного масла.
А теперь сам процесс приготовления теста.
Муку просеять, смешать с солью и сахаром:
Яйца взбить:
Добавляем полученную массу в муку и перемешиваем:
Молоко нагреваем и выливаем в массу, перемешиваем:
Сливочное масло растопить ( я на 1 минуту в микроволновку ставила), влить в массу, перемешать:
И оставляем наше тесто 30 минут настаиваться. Время можно увеличить минут до 45 и даже до часу. Мне кажется, что тогда блины получаются еще более ажурными.)
Когда наше тесто готово, хорошо разогреваем сковороду (это тоже очень важный момент! если плохо накалить сковороду, то никакой "ажурности" у блинов не проявится; поэтому лучше жарить на полной мощности: так они и подрумянятся лучше и получаться ажурными) и начинаем печь (сковороду я не смазываю маслом вообще, т.к. в самом тесте содержится достаточное количество масла + у меня сковорода-блинница с керамическим покрытием):
В итоге вот что получилось:
Блинчики получаются очень тонкими, нежными, ажурными, не сухими ( дополнительно я их не смазываю маслом, все дает тесто). Подавать со сметанкой, вареньем, сгущенкой ну и со всеми другими вкусностями, кто как любит.)
Серия сообщений "Блюда: блины,пончики,оладьи,паста,лазанья":Блины,пончики,оладьи,паста,лазаньяЧасть 1 - Александр Селезнев рецепты от шефа
Часть 2 - Умеете такие пышные оладушки без дрожжей делать?
...
Часть 26 - Блинные булочки
Часть 27 - Котлеты из манной каши с апельсиновым соусом
Часть 28 - Ажурные блинчики