Это цитата сообщения Anatea Оригинальное сообщение

Глазированный лимонный пирог с лимонным кремом от Делии Смит

[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для глазури:
цедра 1 большого лимона
пудра сахарная – 50 г
2–3 ч. л. лимонного сока
Для коржей:
180 г сахара
175 г муки
180 г сливочного масла
1 ч. л. пекарского порошка
лимон (цедра)
сок лимонный – 1 ст. л.
яйца – 2 шт
Для лимонного крема:
сок и цедра 1 большого лимона
масло сливочное – 50 г
75 г сахара
яйца – 2 шт

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Все ингредиенты для коржей перемешать миксером до консистенции густой сметаны. В две большие круглые формы для выпечки, выстеленные промасленной
бумагой, выложить поровну тесто

Поставить формы в духовку, разогретую до 170°С, на 35–40 мин. Пока пекутся коржи, приготовить лимонный крем. Взбить яйца с лимонным соком, вылить в жаропрочную миску с сахаром и цедрой, перемешать. Добавить нарезанное кусочками размягченное масло. Поместить миску над кастрюлей с умеренно кипящей водой.

Постоянно помешивая, готовить 20 мин., до загустения. Вынуть формы с коржами из духовки, подождать 30 сек. и перевернуть их на решетку. Дать полностью остыть.

Тонким длинным ножом разрезать каждый корж пополам по горизонтали, промазать каждую половину лимонным кремом. Сложить пирог. Для глазури смешать пудру с лимонным соком, дать постоять 5 мин.

Консистенция должна быть довольно текучей. Смазать торт глазурью, посыпать измельченной лимонной цедрой; дать глазури затвердеть.

Источник