Ингредиенты : 


Вода — 1 стак. 
Мука — 3-3,5 стак. 
Масло растительное — 1 ст. л. 
Соль — 1 ч. л. 
Сахар — 1 ч. л. 
Уксус(9% ) — 1 ст. л. (если у вас 20 % ,то просто уменьшите до 1 чайной ложки или разбавьте!!! Боюсь ,что будет пахнуть тесто!!!) 
Яйцо — 1 шт 


В миске слегка взбить яйцо, добавить соль , сахар, уксус, растительного масла и всё перемешать. 
Добавляем к этой массе тёплой воды, чтобы получилось 270-300 миллилитров жидкости. 
Теперь добавляем муки и замешиваем мягкое тесто.Я замешивала с комбайне - вообще никакой мороки! 
Дать отдохнуть минут 10. Разделить на кусочки смазать их растительным маслом и опять дать отдохнуть,можно прямо на рабочем столе. 
Взяв кусочек теста раскатать его. 
Теперь обмазав руки растительным маслом начинаем его растягивать на столе, на весу, приподнимая края до очень тонкого состояния, (как на вертуту или вытяжное тесто -от Верочки - вот кто не знает - http://forum.say7.info/post2411351.html#2411351, рецепты очень похожи )очень легко - тесто не рвётся и с ним очень интерессно работать! 
Вот сылочка ( http://www.youtube.com/watch?v=d2Ancg-d16A&feature=related )мне тоже очень помогла, тока она всё тесто сразу растягивает, а можно по куcкам,главное маслом смазывайте и руки и тесто!!! 
Если оно где то будет рваться - это не страшно. 
Лудше тесто сразу использовать....растянули и сразу начинку .......и в духовку . 
[показать]  [показать]  [показать]  [показать]  [показать] 
Надеюсь кому-нибудь пригодится!

источник

Серия сообщений "Тесто фило":
Часть 1 - Тесто Фило
Часть 2 - Тесто Фило
Часть 3 - Тесто фило (вытяжное). Изготовление в домашних условиях
Часть 4 - Самое удачное тесто