Варенье из арбузных корок с лаймом или лимоном

Срежьте с арбузных корок всю темно-зеленую внешнюю часть и всю яркорозовую внутреннюю.

Взвесьте корки - вам потребуется 1 кг.

Нарежьте мякоть корок кубиками со стороной 1-1.5 см, положите в миску.

Разрежьте лаймы (или лимоны) вдоль пополам, затем нарежьте поперек тонкими дольками, смешайте с арбузными корками.

Засыпьте все сахаром, перемешайте, оставьте на 2 часа.

Поставьте в холодильник еще на 8-12 часов.

Доведите смесь до комнатной температуры, переложите в таз для варки варенья.

На сильном огне доведите до кипения, уменьшите его до минимума, снимите пену, варите 25 мин.

Снимите с огня, остудите 3 часа, снова доведите до кипения, варите 10-15 мин.

Разложите варенье по стерилизованным банкам и закройте