Продукты:

• 500 гр. молодых листочков одуванчика;
• 1 столовая ложка нарезанного шнитт-лука;
• 100 – 200 гр. сметаны;
• Перец;
• Соль.

Готовим:

Листья одуванчика, лучше всего «отбеленные», хорошо промыть, нарезать, залить соусом из сметаны и других компонентов. Вместо сметаны можно добавить майонез с лимонным соком или растительное масло.

Рецепты из крапивы

Салат из одуванчика с зелёным луком

Продукты:

• 100 гр. листьев одуванчика;
• 50 гр. зелёного лука;
• 1 варёное яйцо;
• 2 ст.л. мелко нарезанной петрушки;
• 1 ст.л. растительного масла;
• Укроп (по вкусу);
• Перец;
• Уксус;
• Соль.

Готовим:

Для того, чтобы листья одуванчика не горчили, подержите их полчаса в подсоленной воде, затем выньте, отожмите, немного обсушите и нарежьте вместе с яйцом. Добавьте мелко нарезанные  петрушку и зеленый лук. Растительное масло смешайте с солью, перцем, уксусом и мелко нашинкованным укропом. Заправьте этим соусом салат.

Рецепты блюд из весенних трав

Салат из одуванчика с огурцами

Продукты:

• 2 ст.л. жёлтых лепестков одуванчика;
• 4 свежих огурцов;
• 2 луковицы (можно заменить зелёным луком);
• 100 гр. майонеза;
• Перец;
• Соль.

Готовим:

К лепесткам одуванчика добавить нарезанные соломкой огурцы и лук. Посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезом.

Одуванчиковый сироп (мёд)

Ингредиенты:

• 200 гр. цветов одуванчика;
• 2  лимона;
• 1,5 сахарного песка;
• 1,5 литра воды.

Готовим:

Лепестки очистить от цветоложа, промыть, залить кипятком, закрыть и настаивать сутки. Затем сцедить, цветки отжать и в жидкость добавить лимонный сок, сахар. Варить, помешивая, до загустения. Тёплый сироп разлить в баночки и закрыть крышками. Стерилизовать не надо, консервация обеспечена достаточным количеством сахара. Сироп убрать в тёмное, холодное место.

Такой сироп вкусен на бутербродах и полезен в чае при простуде.

Источник