• Авторизация
Дневник Елена58 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 26-01-2020 22:31 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ЛЮФЕЯ Оригинальное сообщение

ПЕСОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ ПО 22 КОПЕЙКИ))

ПЕСОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ ПО 22 КОПЕЙКИ 
Именно под таким названием этот рецепт попал в мою кулинарную книгу года 2 назад. И после первого же приготовления стал любимым!

Это очень простые, мягкие, нежные, тающие во рту пирожные!
Вкуснятина! 
 
Возьмите:
600 г. муки
слив. масло - 310 г (размягченное)
сахар - 207 г (мелкий)
яйца - 1 целое+желток (73 г)
соль - 2г
соду - 1 г (погашенная уксусом)
ванильный сахар - 1 пакетик
повидло яблочное - для прослойки
 

 

 
 
Первым делом, если вы хотите чтобы пирожное было именно таким вкусом, как в детстве, нужно сварить яблочное повидло (оно быстро варится).
Именно яблочным повидлом промазывались пирожные и рулеты.
 
Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, ванильный сахар. Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу..
 
Соду (на кончике ножа) погасить уксусом и добавить в тесто.
Просеять муку.
 
Замесить тесто. Тесто немного охладить в холодильнике (например, пока варите повидло).
 
Разделить тесто на 2 части (у кого большой противень, тесто можно не делить).
 
Раскатать пласт толщиной примерно 4 -5 мм (потом выяснилось, что тесто в духовке не поднимается, поэтому это очень тонко, лучше 8 мм)
 
Тесто накрутить на скалку.
 
И перенести на противень, застеленный бумагой.
 
Печь при 240 С до легкого зарумянивания (долго не пеките, иначе получится сухой рассыпчатый коржик, а не мягкий корж для пирожного. Т.к. духовки у всех разные, поэтому точного времени нет. Может кому-то нужно 8 минут, а кому-то 15...)
 
Таким же образом испечь второй корж.
 
Коржи обрезать (обрезки пойдут на посыпку). Намазать первый корж 1/2 частью повидла.
 
Накрыть вторым коржом. Намазать верх оставшимся повидлом.
 
Посыпать крошкой.
 
Лучше дать несколько часов постоять, чтобы коржи стали помягче, а потом разрезать на пирожные.
 
А можно есть сразу, даже теплыми!
Вкус именно такой, как в детстве!
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Елена58 - Дневник Елена58 | Лента друзей Елена58 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»