Мобильный LiveInternet Без заголовка | Елена58

Авторизация

Дневник Елена58 Лента друзей - Дневник - Полная версия

Без заголовка 04-09-2018 23:05 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Saechka62 Оригинальное сообщение

Тройной пирог со сливами

Тройной пирог со сливами

[показать]

Тройной - потому что в его приготовлении используется три вида теста: хрустящая песочная основа, нежная "кексообразная" середина и хрустящий штрейзель сверху. А самое главное в пироге - насыщенный сливовый вкус. Приготовление не сложное и достаточно быстрое, результат великолепный!

Ингредиенты:

Первая часть теста

Мука пшеничная — 80 г
Сахар — 20 г
Масло сливочное (Сливочное ТМ "Экомилк") — 50 г
Вода (холодная) — 1 ст. л.

Вторая часть теста

Мука пшеничная — 80 г
Сахар — 50 г
Масло сливочное (Сливочное ТМ "Экомилк") — 70 г
Желток яичный — 3 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Третья часть теста

Масло сливочное (Сливочное ТМ "Экомилк") — 30 г
Сахар — 50 г
Мука пшеничная — 60 г
Стружка кокосовая — 2 ст. л.

Начинка

Слива (примерно 300 гр) — 10 шт

Приготовление:

Для приготовления пирога мне понадобится Сливочное масло 82,5% ТМ "Экомилк".
Форма для пирога диаметром 18 см.

[показать]

Делаю первую часть теста - песочную.
В глубокой миске смешиваю муку, сахар. Добавляю размягченное сливочное масло. Пальцами вымешиваю тесто до состояния мелкой крошки. Добавляю холодную воду и еще раз вымешиваю (всего на замешивание не более 3 минут). Тесто будет в виде мелкой влажной крошки.

[показать]

Выкладываю песочную часть в форму, распределяю по дну и слегка утрамбовываю (у меня силиконовая, ничем не смазывала). В нескольких местах накалываю вилкой.
Ставлю выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
Затем достаю и немного остужаю.

[показать]

Сливу мою, режу на четвертинки, удалив косточки.

[показать]

Делаю вторую часть теста. Она будет чем-то напоминать тесто для кексов, мягкое и рыхлое.
Смешиваю сливочное масло и сахар, взбиваю миксером до пышности.

[показать]

Добавляю желтки (комнатной температуры) и еще раз взбиваю до кремообразного состояния.

[показать]

Затем добавляю муку, смешанную с разрыхлителем. Быстро перемешиваю до однородности.
Тесто должно получиться негустым. Таким, чтобы его можно было легко "намазать".
Если вам показалось, что масса получается тугой, можно добавить 1 ст. л. воды.

[показать]

Делаю третью часть теста - штрейзель. В ковш кладу сливочное масло и сахар. Ставлю ковш на средний огонь и растапливаю масло с сахаром.

[показать]

Затем убавляю огонь до минимума. Всыпаю в ковш муку и кокосовую стружку. И быстро начинаю мешать деревянной лопаткой так, чтобы образовывалась мелкая крошка (по времени 1-2 минуты).

[показать]

Штрейзель готов.

[показать]

Собираю пирог.
На первый слой теста выкладываю половину нарезанных слив.

[показать]

Затем выкладываю вторую часть теста - кремообразную. Ложкой аккуратно размазываю ее поверх слив (я размазываю двумя ложками, так удобнее).
Сверху выкладываю вторую половину нарезанных слив.

[показать]

Поверх слив высыпаю штрейзель, разравниваю.

[показать]

Форму с пирогом ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Последние несколько минут я переключила режим духовки на "верхний жар", чтобы корочка зарумянилась.
"Тройной" пирог со сливами готов!
Приятного аппетита!

[показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/146104/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Елена58 - Дневник Елена58 | Лента друзей Елена58 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»