Ингредиенты для "Нежные пончики на твороге":

• Яйцо куриное — 2 шт
• Творог (мягкий) — 250 г
• Сахар — 40 г
• Соль (щепотка)
• Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
• Цедра апельсина (6г по желанию) — 1 пакет.
• Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
• Мука пшеничная / Мука (или 300г) — 250 г
• Масло растительное (для жарки)
• Сахарная пудра (или мед по желанию) — 1 ст. л.

[показать]

Яйца взбить вилкой, влить в творог, добавить соль, сахар, ванильный сахар, цедру апельсина. Если у вас нет мягкого творога, протрите обычный через металлическое сито.

[показать]

Взбить погружным блендером. Муку смешать с разрыхлителем и вводить в творожную массу частями, постепенно вмешивая лопаткой.

[показать]

Добавить еще муки и замесить руками, собрать в ком. Тесто липковатое. Выложить на стол, подпыленный мукой. Тесто слегка обмять в муке. Не забивайте мукой. Собрать в шар, закрыть тесто пленкой и дать ему отдохнуть минут 20-30.

[показать]

Тесто разделить на две части. Вторую часть закрыть пленкой. Каждую раскатать в жгут с мукой. Разделить на равные части. Каждую заготовку скатать в шар между ладонями. Сформировать все пончики. Вместе с подпылом у меня муки ушло 300г. Выкладывать на присыпанную мукой доску.

[показать]

Жарить пончики в большом кол-ве растительного масла, хорошо разогретом. У меня эл. плита 6 позиций. Разогреваю на 6, когда масло хорошо прогрелось (в масло опустить деревянную палочку -шпажку, вокруг идут пузыри, значит масло готово) переключаю на 3. Опускать пончики в масло аккуратно, чтобы не обжечься. Обжаривать на среднем огне. При обжаривании, пончики слегка помешивать, жарить до красивого золотистого цвета Огонь не должен быть слишком большим и слишком маленьким. Пончики должны хорошо прожариться внутри и не сгореть с наружи. Если масло начинает остывать, я переключаю коротко на 4, потом опять на 3. Выкладывать в миску, застеленной бумажным кухонным полетенцем.

[показать]

Я жарю на рапсовом масле, оно не горит и не пенится.

[показать]

Готовые пончики можно присыпать сахарной пудрой. Подавать с медом, джемом, вареньем.

Приятного чаепития!!! [показать] [показать] [показать]