Светлана Аниканова ---Хочу сегодня поделиться с вами рецептом любимого лимонного пирога. Рецепт я подсмотрела в какой-то кулинарной программе, в которой принимала участие эстрадная певица Ирина Аллегрова. Готовила я этот торт-пирог с яблоками и лимонами много раз, он всегда получается вкусным, ароматным, с насыщенным цитрусовым вкусом. Оторваться от пирога очень тяжело!
Продукты (на 10 порций)
*Для теста:Масло сливочное (комнатной температуры) – 200 гСахар – 2 стаканаЯйца – 2 шт.Сметана – 2 ст. л.Цедра лимона или апельсина, тертая – 1 ст. л.Мука – 400-450 гРазрыхлитель – 0,5 ч. л.Ванилин – 1 щепотка
*Для начинки:Лимоны – 3 шт.Яблоки зеленые – 3 шт.Сахар – 1 стаканЖелатин быстрорастворимый – 15 гКрахмал – 4 ст. л.
*Для украшения:Сахарная пудра (по желанию) - по вкусу
Готовим начинку. Лимоны обдаем кипятком, разрезаем на 4 части каждый лимон и удаляем косточки. Вместе со шкуркой пропускаем лимоны через мясорубку.
Добавляем в измельченные лимоны сахар и желатин. Перемешиваем.
Вынимаем из духовки основу для торта-пирога и посыпаем крахмалом. Сверху выкладываем яблоки и лимонную смесь.
На начинку натираем вторую часть теста из морозильника.
Возвращаем тертый пирог с яблоками и лимонами в духовку и выпекаем лимонный пирог до золотистого цвета примерно 45-50 минут при температуре 170-180 градусов.
