Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение

Варенье из тыквы с корицей: жесткое снаружи, мягкое внутри!

[показать]
<<>>
Осень – прекрасная пора. Как это ни банально звучит, но именно осенью можно приготовить некоторые блюда, которые не приготовишь ни в одно другое время года. Почему? Да потому что есть продукты, которые не выращивают в теплицах и нужно пользоваться моментом, чтобы насладиться их осенним вкусом до весны.

Вы хотите спросить, что это за фрукты и овощи? Ну, из фруктов, например, это яблоки и груши, спелый аромат которых можно почувствовать только осенью. А что же касается овощей, то это, безусловно, тыква! Очень люблю этот овощ, и очень жаль, что в нашем регионе ему придают такое малое значение.

Восполним же этот несправедливый пробел, и начнем публикацию рецептов из тыквы. Как вам эта идея? Если вы со мной согласны, прошу принять участие в конкурсе «Самый вкусный рецепт из тыквы». В нем вы сможете высказать не только дань уважения этому овощу, но также выиграть очень достойный приз, который просто необходим каждой хозяйке на кухне!
[показать]
А пока давайте начнем со сладкого. И приготовим варенье из тыквы с корицей, который я нашла на португальском сайте Madamecriativa.

• 
  
  1 кг тыквы (нарезанной кубиками);
  
  


• 
  
  500 г сахара; 
  
  
  
  


• 
  
  1 столовая ложка  гидроксида кальция (пищевой добавки E526);
  
  
  
  


• 
  
  1 палочка корицы;
  
  
  
  


• 
  
  5 цветков гвоздики (примерно); 
  
  
  
  


• 
  
  1,5 литра воды (примерно) для сиропа. 
  [показать]
  Подготовка
  
  1. Нарезанные кубики тыквы выкладываем в миску, заливаем водой. Засыпаем столовой ложкой гидроксида кальция. Оставляем содержимое миски на два часа. Даже если вы оставите его на больше – не проблема.
  2. Хорошо промоем кубики тыквы под проточной водой. Хоть формула негашёной извести и не вредит здоровью, но сделаем так, чтобы даже едва уловимый посторонний запах не испортил запах конечного продукта.
  3. Кипятим в кастрюле воду. Добавляем туда сахар, корицу и гвоздику. Варим на медленном огне около получаса или пока сироп не начнет становиться желтоватым.
  4. Помещаем тыкву в сироп и сводим огонь до минимума. Чем медленнее приготовления тыквы, тем вкуснее получается варенье.
  5. Когда кубики тыквы уварятся и вода будет на одном уровне с ними, выключаем огонь и оставляем варенье до следующего дня.
  6. На следующий день снова провариваем варенье в течение 5-10 минут. Это улучшит его вкус.
  [показать]
  Варенье из тыквы (рецепт выше) готово! Закатываем его по стерилизованным банкам и отправляем в погреб, либо же раскладываем по стеклянным банкам с откидными крышками и храним в холодильнике.
  [показать]
  http://goldenhands.info/stati/at-leisure/delicates/varene-iz-tykvy-s-koricei-zhestkoe-snaruzhi-mjagkoe-vnutri.html