Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение
Маринованные огурцы с морковью - отличная заготовка на зиму!.
Маринованные огурцы с морковью
Маринованные огурцы с морковью - отличная заготовка на зиму! Огурчики для этой консервации лучше использовать маленькие и закрывать их в литровых банках. Огурцы с морковью по этому рецепту получаются хрустящими и очень вкусными. Расчет продуктов дан на две литровые баночки.
Для приготовления маринованных огурцов с морковью понадобится:
огурчики небольшие - 700-800 г;
морковь - 1 шт.;
укроп (зонтики) - 4 шт.;
чеснок - 4 зубчика;
перец горький - 0,5 шт.;
лист дуба - 4 шт.;
кипяток.
Для маринада:
соль крупная - 1 ст. л.;
сахар - 2 ст. л.;
уксус 9% - 80 мл;
вода - 1 литр;
приправа для маринования огурцов - 2 ст. л.
Огурчики использовать небольшие, лучше корнишоны.
[показать]На дно чисто вымытых банок поместить по зонтику укропа, чеснок, листья дуба.
[показать]Сюда же добавить горький перец. Морковь очистить и нарезать кружочками. На дно банок выложить несколько кружков.
[показать]Огурчики предварительно замочить на 3-4 часа в холодной воде. После этого тщательно их вымыть. Банки заполнить огурцами, перекладывая их кружочками моркови, сверху разместить по зонтику укропа.
[показать]Далее залить огурцы кипятком, прикрыть крышками и оставить на 10 минут. Воду слить.
[показать]Для приготовления маринада воду довести до кипения, всыпать соль, сахар, добавить приправу для маринования огурцов. Состав приправы: семена горчицы и укропа, овощи сушеные, чеснок пластинами, перец черный и душистый горошком, лавровый лист, базилик, семена тмина, кориандр. Далее влить в маринад уксус, дать закипеть.
[показать]После того как воду слили, залить огурцы кипящим маринадом. Накрыть банки крышками и простерилизовать 10 минут. Для стерилизации: в большую кастрюлю налить воду, на дно кастрюли поместить полотенце или кусок марли, сложенный вдвое-втрое. Поставить кастрюлю на огонь. Когда вода начнет закипать, аккуратно поставить в воду банки с огурцами. Как только вода снова закипит, огонь уменьшить, стерилизовать огурцы 10 минут. Банки закатать или закрутить, перевернуть и укутать одеялом. Оставить в таком виде до полного остывания. Хранить огурцы можно при комнатной температуре. Перед употреблением необычайно вкусные и хрустящие маринованные огурцы с морковью лучше охладить.
[показать]Приятного Вам аппетита!
Маринованные огурцы с морковью