Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Необычные заготовки из клубники

Необычные заготовки из клубники

[640x425]

Варенье из клубники с имбирём

Любители имбиря непременно оценят этот вкус: одновременно сладкий и пряный.

Состав:

клубника – 1 кг,
сахар – 700 г,
имбирь (свежий) – 50 г,
цедра 1 апельсина.

Приготовление:

ягоды перебрать, очистить и промыть.
Сложить в ёмкость для варки – таз или толстостенную кастрюлю – и засыпать сахаром.
Оставить на ночь, чтобы выделился сок.
Цедру апельсина и очищенный от кожицы корень имбиря натереть на мелкой тёрке.
Клубнику поставить на небольшой огонь и кипятить в течение 10 минут, после чего снять пенки и добавить имбирь и цедру.
Варить на самом маленьком огне ещё 30 минут, периодически снимая пенки.
Горячим разлить по стерилизованным банкам до самого верха, закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть.

«Жареное» варенье

Это лакомство имеет необычный, ни с чем не сравнимый вкус.

Состав (примерно на 3 стакана готового продукта):

клубника – 2 стакана,
сахар – 1 стакан,
лимонная кислота – 2 щепотки.

Приготовление:

это варенье надо готовить небольшими порциями на одной большой или нескольких маленьких сковородках.
Для указанного количества ягод нужна сковорода диаметром 24–26 см.
Ягоды перебрать, промыть, перемешать с сахаром и выложить на заранее разогретую сковороду (обязательно в один слой с промежутками).
Поставить на средний огонь и дождаться, пока ягоды пустят сок (1–2 минуты).
С этого момента варить 5–7 минут, помешивая, чтобы весь сахар растворился.
В конце варки уменьшить нагрев и снять пенки.
Добавить лимонную кислоту, ещё раз перемешать и сразу выложить варенье в горячие простерилизованные банки.
Укупорить, перевернуть и дать остыть. Хранить в прохладном месте.

Варенье из клубники с белым шоколадом

Необычная заготовка – десерт с классическим сочетанием яркого вкуса клубники и сливочных ноток.

Состав:

клубника – 1 кг,
сахар – 400 г,
белый шоколад – 100 г,
желфикс 2:1 или другой загуститель варенья на основе пектина – 25 г (1 упаковка).

Приготовление:

ягоды очистить, промыть и измельчить в пюре.
Это можно сделать с помощью блендера либо обыкновенной толкушки: если останутся кусочки, не страшно.
Желфикс смешать с двумя ложками сахара и всыпать в клубничное пюре.
Поставить кастрюлю на плиту и, помешивая, довести пюре до кипения.
Добавить оставшийся сахар, снова вскипятить и варить 3 минуты.
Снять с огня, добавить разломанный на кусочки белый шоколад.
Аккуратно перемешать, чтобы кусочки по возможности остались целыми, и разлить варенье по горячим простерилизованным баночкам. Укупорить стерильными крышками, перевернуть и дать остыть.
Хранить лучше в прохладном помещении.

Пирог из ревеня и клубники

Этот быстрый дачный пирог можно испечь как с одним ревенём, так и с одной клубникой.

Состав – для теста:

мука – 100 г,
яйца – 2 шт.,
сахар – 100 г,
сливочное масло – 100 г,
разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Для начинки:

ревень – 300 г,
клубника – 200 г,
крахмал картофельный – 1 ст. ложка,
сахар – 50 г.

Если любите, в тесто и начинку можно добавить по ½ ч. ложки корицы.

Приготовление:

ревень и клубнику промыть, очистить и нарезать кусочками.
Смешать с сахаром, крахмалом и корицей.
Выложить начинку в смазанную сливочным маслом форму.
Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное масло, муку и разрыхлитель.
Перемешать. Выложить тесто сверху на начинку.
Выпекать 30–35 минут в духовке, разогретой до 180–190 °C.
Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему постоять 10 минут, после чего осторожно ножом отделить его от формы и перевернуть на большую тарелку.

Шоколадно-клубничный кекс-брауни в кружке

В микроволновой печи такое угощение можно приготовить всего за три минуты!

Состав (на 2 кекса):

клубника – 200 г,
мука – 4 ст. ложки,
молоко – 4 ст. ложки,
сахар – 4 ст. ложки,
масло растительное (без запаха) – 4 ст. ложки,
какао – 4 ст. ложки,
соль – одна щепотка.

Приготовление:

прежде всего надо подобрать подходящие ёмкости, в которых можно запекать кексы: лучше всего подойдут глазурованные керамические или толстые фарфоровые кружки без позолоты.
Как вариант можно использовать обычные формочки для кексов и готовить в духовке.
Смешать муку, какао, соль и сахар, добавить молоко и масло.
Промытую клубнику размять вилкой, чтобы получилось пюре с кусочками ягод.
Соединить его с шоколадной смесью.
По желанию можно добавить орехи или чайную ложку коньяка.
Переложить тесто в кружки (не более чем на ⅔ объёма – тесто сильно поднимается) и готовить в микроволновой печи на большой мощности (800 Вт) около 3 минут.
Готовность можно проверить воткнутой зубочисткой – на неё не должно налипать тесто. Готовый десерт слегка остудить и есть прямо из кружки.
Источник