Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Шницель из скумбрии на сковороде - сочно, мягко, вкусно и быстро

Сочно, мягко, вкусно и быстро – вот что можно сказать об этом рецепте.
Шницель из скумбрии на сковороде

[700x464]

Нам потребуется:

Скумбрия свежемороженая – 2 шт.,
лук репчатый – 1 шт., яйца – 2 шт.,
мука и майонез – по 2 ст.л.,
чеснок – 1 зубчик,
зелень,
соль,
приправа для рыбы (по желанию),
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Приготовление шницеля начинаем с разделки скумбрии – ее нужно сполоснуть, отрезать хвосты и головы.

[700x464]

Затем разрежьте рыбин по брюшку, выпотрошите и снова сполосните проточной водой.

[700x464]

Разрежьте каждую рыбину с другой стороны по спинке, прорезая до хребта, разделите тушки на две половинки. Удалите хребты и реберные кости – поскольку скумбрия рабы малокостная сделать это будет нетрудно.

[700x464]

В подходящей по размеру миске смешайте измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок, муку и майонез.

[700x464]

Посолите, добавьте, при желании, специи для рыбы. Готовая смесь должна быть густоватой.

[700x464]

Наши будущие шницеля из скумбрии выложите в миску с майонезно-мучной смесью, оставьте там минимум минут на 10, при этом можно пару раз перевернуть пласты рыбы.

[700x464]

Сковороду хорошо разогрейте с растительным маслом. Выкладывайте шницели из скумбрии на сковороду и обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки.

[700x464]

Выложите на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. При желании можно посыпать готовые шницели из скумбрии репчатым луком, обжаренным в этой же сковороде на оставшемся масле.
Источник