Почему-то именно сейчас как-то по особенному настойчиво захотелось пирогов).
Конечно, их хочется всегда). С этим не поспоришь, но вот в студеную зимнюю пору куснуть теплый, источающий вкусный запах и парок от ещё влажной горячей начинки пирог – это особое блаженство.
Поэтому открываю свою любимую и уникальную кулинарную старую книгу «Гигиенический стол. Вкусные и питательные обеды на каждый день. Настольная книга для каждой семьи», 1902 года издания на букву «П»!
Пироги!
Вашему вниманию будет предоставлено соблазнительное множество рецептов. Да-да, с тех самых пожелтевших страничек, которые перелистывали краснощекие кухарки, готовя господам самую соблазнительную вкуснятину.
*в конце поста приведен список всех рецептов из этой волшебной книги (а в ней вкусные даже буквы)), которые я успела выложить в своем жж. Грандиозная работа, надо заметить). Для 14 февраля есть отдельные рецепты десертов!) - Яблоки «Бонапарт» и «Помпадур», Малиновая бомба, Желе фиалковое, Мороженое из смородиновых почек и всё-такое)))...
**Следующими будут «Пирожки»
[930x406]

Оглавление:

[393x937]


[780x495]
[780x634]

[780x144]
[780x211]

[780x230]
[780x1096]

[780x454]
[780x168]

[780x339]

[780x745]

[780x138]
[780x1105]
[780x413]

[780x258]

[640x433]

[604x453]

[604x453]

Автор этих преаппетитнейших пирожков – Ольга Тен!

Серия сообщений "=СТАРЫЕ РЕЦЕПТЫ РУССКОЙ КУХНИ":
Часть 1 - Заливные сердечки. (Заливные куриные сердечки с перепелиными яйцами).
Часть 2 - Беф Строганов. Дореволюционные рецепты беф Строганов ( 6 рецептов с 1892г ) и рецепт от авторов
...
Часть 30 - Окорок в ржаном тесте
Часть 31 - ТЕЛЬНОЕ В СМЕТАНЕ
Часть 32 - Открываем кулинарную книгу 1902 года издания на букву – П – пироги!
Часть 33 - Говяжьи почки в сметане под хлебной ермолкой
Часть 34 - РЖАНОЙ ПИРОГ СО СВЕКЛОЙ И МОЧЁНОЙ РЯБИНОЙ. СЛИВОЧНЫЙ ХРЕН.РУССКАЯ КУХНЯ.
...
Часть 43 - «Тавранчуг» и другие загадки уставов древнерусских монастырей
Часть 44 - Тельное чиненое.Русская кухня.
Часть 45 - Блюда старой деревни: 14 рецептов от моей прабабушки