[показать]

В Таиланде традиционными являются блюда с использованием кокосового молока, а также с использованием многочисленных пряностей и специй, характерных для стран Южной и Юго-Восточной Азии. В основе этого рецепта лежит рис Басмати или Жасмин. Эти сорта я очень люблю, так как, в принципе, из-за своего вкуса они могут выступать как полноценный гарнир. Они достаточно не прихотливы, быстро готовятся, а самое главное, у них приятный вкус даже просто в отварном виде. А представьте, если в такой рис добавить кокосовое молоко, которое придаст еще большей нежности, и шафран с куркумой, которые придадут не только радужный солнечный цвет, но и пикантные вкус и аромат.

Спасибо foodfm за рецепт!

Ингредиенты:

• ​2 ст. риса сорта Басмати или Жасмин
• 2 ст. кокосового молока
• 1,75 ст. овощного или куриного бульона
• 2,5 ст.л. кокосовой стружки
• 1 ч.л. куркумы
• 1/4-1/2 ч.л. ниточек шафрана (опционально)
• 1 ст.л. рыбного соуса (я его заменила на соевый)
• 1 долька мелко измельченного чеснока
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. молотого кумина (зиры)
• 1/4-1/2 ч.л. хлопьев сушеного перца чили (я заменила на молотый перец чили)
• зеленый лук (шнитт-лук) для сервировки