|
Салат - копченая курица, огурец, яйца, грибы, чернослив (Негреско)
 [500x334]
 [500x334]
Рецепт салата с огурцами, копченой курицей, яйцами, шампиньонами, черносливомДля салата со столь экзотическим названием Негреско я взял:
- копченое куриное бедро весом 250 гр.;
- 4 крупных яйца;
- 2 свежих огурца среднего размера;
- 250 гр. свежих шампиньонов;
- 1 луковицу;
- граммов 200 чернослива без косточек;
- майонез;
- 3 ст.л. растительного масла.
 [500x331]
По правилам, салат «Негреско» необходимо укладывать слоями, соблюдая их последовательность.
В качестве формы для заполнения я взял пластиковую тару, в таких у нас продают свежие фрукты. Не уверен, уложил я слои «вверх ногами» или «вверх головой», поскольку переворачивал форму, чтобы вытряхнуть салат, но последовательность слоев соблюла точно.
Обираю мясо с куриного бедра, нарезаю его и делю на две части. Одну половину укладываю на дно формы.
 [500x334]
Смазываю майонезом. Промазывать майонезом необходимо каждый слой.
 [500x334]
Варю яйца вкрутую, очищаю и отделяю белки от желтков. Желтки крошу следующим слоем
 [500x334]
Промываю чернослив, нарезаю кусочками, они послужат третьим слоем салата.
 [500x334]
На растительном масле пассерую мелко нарезанный лук, затем жарю очищенные и нарезанные грибы до готовности. Перекладываю из сковороды в форму в качестве следующего слоя.
 [500x334]
На крупной терке тру огурцы, укладываю в форму.
 [500x334]
Следующим слоем будет вторая часть куриного мяса.
 [500x334]
Завершают конструкцию натертые на крупной терке яичные белки.
 [500x334]
Из отверстий внизу пластиковой формы вылилось немого огуречного сока и масла с грибов. Думаю, это не страшно. На ночь отправляю салат Негреско пропитываться майонезом в холодильник.
 [500x334]
На следующий день переворачиваю форму с салатом на блюдо. Он очень удачно сменил место дислокации, совершенно не потеряв заданной формы. Такой получился салатик-полосатик.
 [500x334]
 [500x334]
 [500x335]
Порционные кусочки отрезаю ножом и аккуратно перекладываю лопаткой на тарелки.
 [500x334]
 [500x334]
источник
|
