Рецепты приготовления блюд из цветной капусты.
Сегодня я готовлю цветную капусту. Рецепт простой. Блюдо готовится быстро.Неплохой вариант легкого завтрака или перекуса.А вкусно как! Пальчики оближешь! Я делаю так:
Капусту разбираю на соцветия.Тушу на сковороде в молоке. Подсаливаю. Когда капуста станет мягкой, заливаю взбитым яйцом. Проще простого.
Вот один рецепт приготовления цветной капусты.
Капуста жареная в кляре.
Цветную капусту лучше жарить в кляре, в муке и яйце или в сухарях, иначе она впитывает в себя очень много масла. Я предпочитаю перед жаркой капусту не отваривать.
Ингредиенты :- капуста цветная - 0,6 кг. ;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- мука - 4 ст. ложки;
- молоко - 100 мл.;
- соль;
- растительное масло для жарки.
Цветную капусту помыть, дать стечь воде и разделить соцветия на небольшие кусочки. Немного посолить.
[270x195]
Яйца немного взбить, смешать с 1 ст. л. молока и добавить муку. Все перемешать. Добавить остальное молоко. Кляр должен получится по густоте как густое тесто для оладий.
При желании в кляр можно добавить зелень, перец или сушеные травы.
[270x203]
Окунуть капусту в кляр и жарить в хорошо разогретом растительном масле. Чтобы кляр не стекал вниз, жарить нужно в большом количестве хорошо разогретого масла (почти как во фритюре).
[270x203]
Я жарила в небольшом количестве растительного масла на среднем огне. Капуста хорошо прожарилась, но кляр во время жарки немного стек вниз. Запах и вкус у капусточки получился отменный.
[270x203]
В кляре можно пожарить и другие овощи, например лук или нарезанную соломкой морковку.
Если вы хотите сделать капусту мягче, перед жаркой ее можно отварить в подсоленной воде 7 минут и сразу поместить под холодную воду, затем просушить и жарить.