Царское варенье из крыжовника.

[211x217]

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1 кг крупного крыжовника

- 1 кг сахара

- 100 г вишневых листьев

- 50 мл водки

- 1 ч. л. лимонной кислоты

- 0,5 ч. л. ванили

Время подготовки: 6 часов

Время приготовления: 1 час

Объем: 1 л

На весь объем: 4529 ккал, белки - 7.0 г, жиры - 2.0 г, углеводы - 1

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Крыжовник вымыть, отрезать кончики. Каждую ягоду надрезать сбоку и удалить семена. Сложить крыжовник в большую миску, залить ледяной водой и поставить в прохладное место на 5-6 часов, после чего воду слить.

2. Вишневые листья промыть сложить в сотейник, влить 5 стаканов воды, добавить лимонную кислоту и на среднем огне довести до кипения. Уменшить огонь, дать покипеть 5 мин. Отвар процедить в кастрюлю.

3. Добавить в отвар сахар, поставить на огонь и размешивать, пока сахар полностью не растворится. Довести сироп до кипения, добавить водку и ваниль перемешать.

4. Залить кипящим сиропом ягоды крыжовника, дать настояться 15 мин.

5. Вернуть ягоды с сиропом в кастрюлю, довести до кипения и проварить 10 мин.

6. Кипящее варенье разлить по простерилизованмым банкам, герметично закрыть.

[356x166]