Учёные из Государственного Университета Вашингтона в США выяснили, что соединение диаллил сульфид, которое находится в чесноке, в 100 раз эффективнее борется с бактериями, вызывающими отравление, чем традиционные антибиотики.

[показать]Бактерии Campylobacter вызывающие отравления, находятся как на поверхности мяса птицы, так и внутри. Учёные выяснили, что в чесноке содержится диаллил сульфид, который способен проникать сквозь защитную плёнку, ограждающую бактерий от внешней среды.

Лабораторные опыты показали, что диаллил сульфид в 100 раз эффективнее, чем антибиотики эритромицин и ципрофлоксацин, поэтому его можно использовать в качестве консерванта и для очистки поверхностей.

Учёные признают пользу чеснока, но пока не выяснили, сможет ли чеснок в чистом виде предотвратить отравление, если его употреблять обычным способом. Поэтому, чтобы избавиться от болезнетворных бактерий Campylobacter, специалисты советуют подвергать мясо птицы термической обработке.

Чтобы обезопасить свой организм, каждый может использовать чеснок при приготовлении домашних блюд.