LiveInternet мобильная версия

Авторизация

Дневник Маргарита_Малкова Лента друзей - Дневник - Полная версия

Кулинария 29-07-2013 21:02 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Клафути с вишней.

Что такое клафути? Клафути (ударение на «и») (фр. clafoutis) — один из старейших французских десертов.

Основа клафути — блинное тесто из муки, молока и яиц. В готовом виде клафути выглядит как пирог, но, так как его пекут из теста, похожего на блинное, то по вкусу клафути больше напоминает блин с начинкой. Классический вариант — клафути с вишней. Кулинары утверждают, что ни в коем случае не надо вынимать из вишни косточки, благодаря которой выпечка приобретает особый аромат и вкус.

[показать]
Ингредиенты:

3-4 стакана вишни,
3 яйца,
80 грамм 1 столовая ложка сахара,
100 грамм муки,
200 грамм молока,
щепотка соли,
сахарная пудра.

Способ приготовления:

1. Вишню очистить от косточек, перемешать с одной столовой ложкой сахара.

2. Яйца взбить с оставшимся сахаром, добавить соль, молоко. Продолжая взбивать, всыпать муку. Мешать до тех пор, пока тесто не станет однородным.

3. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее вишню, залить тестом. Выпекать клафути при температуре 180 градусов 40 минут, при подаче посыпать его сахарной пудрой. Клафути с вишней готов.

Можно использовать замороженную или консервированную вишню.

И еще о клафути:

Если же заменить вишню другими ягодами (черникой, сливой, абрикосам) или фруктами (яблоками или грушами), то название меняется на флонярд (flognarde).

В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом. Кстати, клафути родом из Лиможа, откуда в 19 веке распространился по всей Франции. В современных кулинарных книгах встречаются рецепты не только с фруктово-ягодной начинкой, но и с морепродуктами, например, креветками или грибами.

Интересная информация:

Очень вкусными получаются клафути с абрикосами и сливами.

Вкусным получится клафути с абрикосами и черной смородиной.

В классический рецепт теста можно добавить сухое какао и тогда получится шоколадный десерт.

Если печь в духовке — предварительно прогреть её до 180 градусов. Выпекать десерт 35-50 минут (готовый десерт должен слегка пружинить).

Готовый десерт можно присыпать сахарной пудрой и подать с йогуртом, растопленным шоколадом или мороженым.

Многие предпочитают клафути кушать остывшим и даже холодным.

Варианты перевода: а) «фруктовый пирог» или «пирог с вишнями»; б) от старофранцузского — «прибитый гвоздями»; в) от окситанского «clafir» — «наполнять».

Источники информации:

wwwomen.com.ua — французский пирог с вишнями;

liveinternet.ru — клафути — один из старейших французских десертов;

ru.wikipedia.org — Википедия: Клафути.

Рецепты по приготовлению клафути можно найти по следующим ссылкам:

gotovim.ru — клафути, 23 рецепта;

zefira.net — нежный пирог-суфле с вишнями «Клафути»;

blog.kp.ru — вишнёвый клафути, клафути с виноградом, клафути с черносливом, клафути из креветок с грибами, клафути с брокколи и брюссельской капустой;

allrecipes.ru — французский сливовый десерт (Клафути);

kuking.net — ванильный клафути с вишней, коментарии;

pokushay.ru — клафути из слив;

chadeyka.livejournal.com — малиновый клафути;

gotovim-doma.ru — клафути с вишней;

cookingclub.ru — клафути с ежевикой;

greenmama.ua — черничный клафути;

10receptov.net — абрикосовый клафути;

ny.passion.ru — клафути с черносливом;

ratatui.org — клафути с вишней.

http://secondstreet.ru/blog/rezepti/klafuti-s-vishnej.html

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Кулинария | Маргарита_Малкова - Дневник Маргарита_Малкова | Лента друзей Маргарита_Малкова / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»