[560x323]

Жарким летом, когда ничего не хочется есть, очень популярна окрошка. Существует великое множество рецептов этого блюда. Предлагаем несколько нетрадиционных вариантов.

Окрошка на воде

Кто-то готовит окрошку на квасе, кто-то на кефире. А можно приготовить ее и на обычной воде.

Ингредиенты:

Картофель, яйца, огурец, маложирная копченая колбаса - в равных количествах, зелень, лимонная кислота, соль, сметана, вода - по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления окрошки на воде варим картофель в мундире и яйца. Картошку чистим, мелко режем. Добавляем нарезанные яйца и перемешиваем. Добавляем нарезанный зеленый лук и слегка разминаем все ложкой.

Добавляем свежие огурцы и маложирную копченую колбасу. Еще раз все перемешиваем и заливаем холодной водой. Перемешиваем. Солим по вкусу.

А теперь, чтобы придать окрошке кисловатый вкус, добавляем уксусную кислоту. Ее количество тоже зависит от вкусовых предпочтений повара.

Все. Окрошка готова. Заправляем ее сметаной - и можно есть!

Окрошка вегетарианская

В равных количествах: картофель, сваренный «в мундире», сваренные вкрутую яйца, огурцы, редис; по вкусу: зелень (зеленый лук, петрушка, укроп), любой квас, кефир, сметана.

Приготовление:

Вся изюминка в том, что продукты нужно не резать кубиками, как это обычно делается, а тереть на крупной терке: трем картофель, яйца, огурцы на крупной терке, редис режем соломкой. Зелень режем мелко (лука совсем немного) и кладем в отдельную емкость.

Добавляем зелень, вливаем в ингредиенты квас, кефир и добавляем пару ложек сметаны, доведя блюдо до консистенции супа. Солим и перчим по вкусу. Можно еще делать на основе ряженки вместо кефира, но это на любителя.

Окрошка в летнее время весьма кстати, особенно в жару. Это блюдо хорошо освежает и охлаждает организм изнутри.