Близится замечательный праздник Пасха! Предлагаю испечь на Пасху пасхальные капкейки, они порадуют вас, гостей, а особенной детишек.
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1.5 ч.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Цедра лимона - 1 ч.л.
Сливочное масло - 115 г
Сахар - 200 г
Яйца - 2 шт.
Ванилин - 1 ч.л.
Молоко - 120 мл
Крем:
250 г сливочного сыра
100 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
Разогреть духовку до 180 градусов С. В миске перемешать муку, порошок для выпечки, соль и лимонную цедру.
Взбить миксером размягченное сливочное масло около 1-2 минут. Добавить сахар и взбивать 3-4 минуты на средней скорости. Добавить яйца по одному, каждый раз взбивая. Добавить ванилин. Затем, размешивая смесь миксером на низкой скорости, поочередно добавить смесь муки (в три приема) и молоко (в два приема), начиная и заканчивая мукой. Должна получиться однородная смесь.
Равномерно заполнить 12 фомочек тестом и выпекать около 18-20 минут или пока зубочистка не будет выходить из кекса чистой. Вынуть кексы из духовки и полностью охладить на решетке.
Крем: Взбить размягченное сливочное масло миксером. Добавить сыр и взбивать до получения однородной массы. Продолжая взбивать, добавить сахарную пудру перемешивать миксером около 3 минут.