Это цитата сообщения ellmirchik Оригинальное сообщение

МИНДАЛЬ В ШОКОЛАДЕ

 

Автор Татьяна Назарук

[520x370]

Ингредиенты примерно на 1 кг конфет:

400 г миндаля
250 г сахара
2/3 ч.л. молотой корицы (если не любите - можно не использовать)
400 г шоколада (я использую 59% какао)

Разогреваем духовку до 180 градусов. Миндаль насыпаем на противень и отправляем в духовку. Жарим, периодически перемешивая, около 10-15 минут.

В небольшой ковшик насыпаем сахар, корицу и поджаренный миндаль, вливаем 60 мл воды.

 

[350x250]

Ставим на средний огонь и варим, постоянно помешивая, пока сахар не примет консистенцию карамели. При этом каждый орешек должен быть покрыт карамелью.

 

[350x235]

Выкладываем орехи на пергамент и раскладываем так, чтобы они были отделены друг от друга и не слиплись в один комок при застывании карамели.

 

[350x245]

Полностью остужаем орехи.

Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке. Высыпаем в него орехи и хорошо перемешиваем.

 

[350x243]

Берем две вилки и выкладываем по одному орешку на застеленный пергаментом поднос.

 

[350x251]

Ставим в холодильник до полного застывания шоколада.

Конфеты можно хранить в плотно закрытой таре до 1 месяца.

Приятного аппетита!

Источник