Это цитата сообщения Солнечная_погода Оригинальное сообщение

Рецепти консервованих помідорів





Для квашення беремо помідори- сливочки з щільною мякоттю. На 3л банку 1кг 700гр помідорів. В кожну банку гілочки петрушки і кропу ;по два листочки вишні і смородини ; кусочок листочка хрону. Намірюємо склянкою (200гр) мелену цибулю, мелений часник, мелений болгарський перець ( всі продукти почергово накладаємо в склянку "по поясок"). До цієї сумішші додаємо 2 стручки пекучого перцю (порізаного). Всі ці продукти викладамо в банки з помідорами і зеленню. Заливаємо сольовим розчином : на 5л холодної води 1скл (200гр) солі , накриваємо щільними капроновими кришками і ставимо в погріб.
🌺ШАНОВНІ глядачі.!!
Якщо Ви полюбляєте більш гострі закуски, тоді наміряйте 250-грамовою склянкою :
- цибуля додає солодкуватий смак ;
- болгарський перець зробить помідорчики пікантнішими, з вираженим смаком ;
- часник додасть гостроти..
Тобто за цим базовим рецептом Ви можете приготувати кілька банок помідорів на різні смаки.
ГОТУЙТЕ на здоров'ячко.!!🌺



В невеличких помідорів зрізаємо частинку м'якоті біля хвостиків , мачаємо в чорний мелений перець , накладаємо в 1л банки. В кожну банку додаємо гілочку петрушки, кружечок цибулі, кусочок лаврового листка, 3 горошини духмяного перцю. Маринад: на 1,5л води-- 2ст л солі (без чубка) , 100гр оцту 9% , 100гр цукру. Киплячим маринадом обережно заливаємо помідори. Стерилізуємо 12--15хв.



Для приготування беремо
- 5 кг жовтих помідорів з щільною м'якоттю ;
- 500 грам болгарського перцю ;
- 500 грам цибулі .
Всі овочі перемелюємо і в глибокій каструлі ставимо на вогонь.
Додаємо спеції :
- 200 мл оцту 9% ;
- 2 скл цукру ( 360 грам ) ;
- 4 ст ложки солі ( 120 грам ) ;
- 10 гвоздичок ;
- 20 горошин духм'яного перцю.
Варимо, помішуючи, дві години.
Охолоджуємо, перетираємо через сито або збиваємо погружним блендером.
Додаємо 80 грам натертого часнику і пачку приправи КАРІ ( 25 грам ).
Кип'ятимо 10 хвилин, заливаємо в СТЕРИЛІЗОВАНІ баночки, закатуємо кришками і накриваємо ковдрою на ніч.