Бульон можно использовать любой: овощной, можно варить на курином или мясном. Итак, вам потребуется 1 л любого бульона, 300-400 г шампиньонов, 1 большой пучок шпината или упаковка шпината для салатов, половинка лимона, кусочек красного острого перца или соус табаско по вкусу.

Вскипятите на медленном огне бульон, добавьте нарезанные на четвертинки грибы, варите 10 минут. Листья шпината отделите от веточек, крупные нарежьте.

В бульон добавьте сок половинки лимона и немного соуса табаско по вкусу, но должно быть остро! Выложите подготовленный шпинат, перемешайте и снимите суп с огня.

По желанию при подаче можно добавить в суп креветки, очищенные и обжаренные на оливковом масле с лимоном.