ПОТРЕБУЕТСЯ • 2 ч. л. растительного масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 маленький перец чили или 1 ч. л. сушеного перца чили, 1 литр кипятка, 2 пачки (по 400 г) мякоти помидоров или 1 кг свежих, пучок базилика, 2 ломтика черствого зернового хлеба, 1 стакан заранее сваренной белой фасоли или 1 стакан консервированной, по щепотке соли, перца и сахара, 4 ломтика свежего зернового хлеба, 40 г твердого сыра.

что ДЕЛАТЬ Пассеровать в кастрюле с толстым дном нарезанные лук, чеснок и перец чили. Влить кипяток, добавить помидорную мякоть. Положить измельченный базилик и варить 10 минут. Накрошить в суп черствый хлеб (слишком твердые корочки срезать). Варить еще 10 минут. Взбить венчиком, добиваясь более однородной консистенции. Добавить фасоль. Посолить, поперчить, положить сахар. Ломтики зернового хлеба с ломтиками (10 г) сыра поставить под гриль духовки, пока не расплавится сыр. Разлить суп по тарелкам, сверху положить хлеб.