[300x247] Овощной суп с цветной капустой
является одним из традиционных блюд немецкой кухни зимой. Цветная капуста очень полезна, так как содержит много витамина С. Суп лучше всего съедать сразу (много не варить), так как витамины пропадают со временем.
Состав:
- 1 цветная капуста
- 200 гр. отварной картошки
- 1 лук
- 0,4 л овощного бульона
- 200 мл. жидкой сметаны
- сок лимона
- оливковое масло
- соль, перец, мускатный орех
Приготовление:
Цветную капусту очистить и нарезать мелкими цветочками. Лук почистить и нарезать на мелкие кубики и затем обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить к луку цветную капусту и немного протушить. Переложить всю смесь в кастрюлю для варки супа, добавить овощной бульон, сок лимона и оставить варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавить картофель.
Всё вместе хорошо перемешать, добавить сметану и с помощью блендера довести смесь до лёгкой пенки. Посолить, поперчить суп и добавить по вкусу мускат. Овощной суп с цветной капустой готов. Приятного аппетита!