[показать]

1. Подогреть молоко, до кипения не доводить.

Всыпать в него чайную ложку сахара и сухие дрожжи.

Дать постоять около 13-15 минут до образования пены поверх молока.

  [показать]

2. Отдельно смешать полурастаявший маргарин (масло), соль и сахар, яйца.

[показать]

3. Добавить к ним творог. 4. Аккуратно и тщательно вымешать смесь.

[показать]

5. Добавить к творожной массе растворившиеся

в молоке дрожжи. Перемешать.

[показать]

6. Добавляя просеянную муку небольшими порциями,

вымесить творожное тесто. Делать это сначала ложкой,

а потом и руками. Тесто должно стать не липким, мягким и гладким.

[показать]

7. Большую миску смазать растительным маслом,

в нее выложить тесто, сверху его накрыть сухим

полотенцем и оставить примерно на 2 часа

в теплом месте. За это время тесто, если все сделано

правильно, должно увеличиться в объеме не менее, чем в 1,5 раза.

[показать]

8. Выложить тесто на стол, присыпанный мукой и,

отщипывая небольшие кусочки, сформировать плюшки.

Можно делать их круглыми, в виде булочек,

а можно раскатать в жгут, который потом сложить

пополам, завернув его кончики внутрь.

9. Плюшки можно пожарить на сковороде,

а можно запечь в духовке.

Перед запеканием плюшкам, как и всей дрожжевой

выпечке, необходима расстойка, для этого их

следует оставить на смазанном маслом противне

в теплом месте примерно на полчаса. После расстойки

каждую булочку смазать смесью желтка и молока,

и присыпать сахаром. Затем поставить запекать

в духовку. Запекать около 25 минут при t +200ᵒC.

[показать]

И жареные, и запеченные творожные плюшки (булочки),

несмотря на свою несхожесть, очень ароматны и вкусны.

Приятного аппетита!