Это цитата сообщения doycho Оригинальное сообщение

Майонез без яиц

http://www.vegmeal.ru/dressing/2-domashnij-majonez-bez-jaic.html

Состав: молоко – 0,5 ст. растительное масло – 1 ст. горчица – 1 ч.л. сахар – 0,5 ч.л. сок лимона (или уксус 5%) – 1 ст.л. соль – 0,5 ч.л. Хочу рассказать вам как приготовить очень быстро и из доступных продуктов замечательный соус, который очень похож на настоящий майонез. Конечно, настоящим майонезом его назвать нельзя, т.к. по ГОСТу там необходим желток яйца. Для вегетарианцев в этом рецепте будет важным то, что в майонезе нет яиц. А всем остальным рецепт этот тоже очень пригодится, так как добавлять сырые яйца в пищу опасно – можно заболеть сальмонеллезом. А если заменить обыкновенное молоко на соевое, то этот майонез можно и тем, кто постится. Кроме того, для нас всех очень важно, что он готовится в домашних условиях, а значит - натуральный, без всяких химических добавок, загустителей и красителей. Приготовление: В блендер налить молоко, сверху растительное масло и взбить в течение 5-10 секунд. Составные части прямо на глазах превратятся в густую эмульсию. Затем в неё добавляем горчицу, лимонный сок, соль и сахар и еще взбиваем несколько секунд. Пробуем на вкус. Чего-то не хватает? - Добавляем, перемешиваем и – замечательный домашний майонез без яиц на молоке – готов!!! Кстати, вкус майонеза можно изменить, если добавив приправы, которые нравятся вам, например, чеснок или эстрагон. А если измельчить щавель или листья сельдерея и добавить к майонезу, то увеличится и питательная ценность соуса. Из приведенного в рецепте количества ингредиентов получается около 0,5 литра майонеза. Как видите, всё очень просто и быстро. Единственное замечание - нужно использовать погружной блендер, а не обыкновенный. Миксер также не подойдет для данного рецепта. .