5 средних картофелин хорошо вымыть и запечь в духовке до готовности, разрезать вдоль пополам, вынуть чайной ложкой часть мякоти, оставляя где-то пол сантиметра, получаем картофельные лодочки. Для соуса, нарезать мелко половину сладкой луковицы (можно белой салатной или крымского лука), также мелкими кубиками половину крупного кисло-сладкого яблока и мелкими кубиками маринованный огурчик, сбрызгиваем лимонным соком или винным или бальзамическим уксусом, добавляем 4 стол ложки сметаны, пол чайной ложки горчицы, перемешиваем, слегка солим. Наполняем этой смесью лодочки. Сельдь разделываем на филе, режем тонкими ломтиками, сворачиваем маленькими рулетиками, кладем на соус, также вставляем туда же ломтики маринованных огурчиков. Это очень вкусно!                          Приятного аппетита!                                               источник