Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

МЯСНЫЕ КЛУБОЧКИ

[600x450]

Приветствую всех любителей мяса и слоёного теста! Этот рецепт — для вас! Итак...

Ингредиенты:
— 300 г слоёного бездрожжевого теста
— 2 больших луковицы
— 600-650 г молодой свинины без косточки
— 2 столовых ложки овсяных хлопьев
— 1 небольшой красный болгарский перец
— 1 целое яйцо
— 2 яичных желтка
— 2 столовых ложки сливочного масла
— смесь перцев
— соль


Приготовление:
Мясо (я люблю, когда есть немного жирка) промыла под холодной водой.
[600x450]
Порезала его небольшими кубиками, приготовив к запуску в блендер.
[600x450]
Очистила лук и болгарский перец, измельчила их.
[600x450]
Превратила блендером кусочки мяса в фарш, выложила к луку и перцу.
[600x450]
Хорошо перемешала. Разбила сюда же яйцо, добавила овсяные хлопья (не быстрого приготовления, а обычные). Перемолола смесь перцев, посолила.
[600x450]
Тщательно вымесила фарш, дала ему настояться в течение 20-30 минут.
[600x450]
Раскатала слоёное бездрожжевое тесто, разрезала ножом для пиццы тоже на 25 узких полосочек.
[600x450]
Разделила на примерно равные порции — побольше, чем фрикадельки, но поменьше, чем котлеты. У меня получилось 25 штук. Каждый кусочек фарша скатала в шарик.
[600x450]
Завернула его полоской теста, наматывая, как нитки на клубок шерсти. Если вы большой «тестолюб», то можно взять не 300, а 500 г теста и смело намотать клубочки покрепче!
[600x450]
Смазала противень растопленным сливочным маслом. Выложила на него клубочки.
[600x450]
В отдельную посуду отделила желтки от белков, добавила немного холодной воды и чуть взбила вилкой.
[600x450]
Обильно смазала клубочки желтком.
[600x450]
Духовку разогрела до 200', отправила туда противень.
[600x450]
Через 35 минут вынула уже подрумянившиеся клубочки.
[600x450]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК