Пробовала сегодня новый рецепт чебуреков.


Тесто по этому рецепту получается воздушное,немного слоёное,с поджаристой тонкой корочкой,тающее во рту."



В общем, и мне захотелось попробовать эти крымские чебуреки...

И, должна признаться, мне очень они понравились! Тесто остается хрустящим даже после остывания... Оно как бы и хрустящее и в тоже время мягкое...

Короче, пока сам не попробуешь - не поймешь...



Понадобится: (на 10-12 штук)

• 
  3 ст. муки (у меня 2,5 ст.)


• 
  3/4 ст. воды


• 
  1 желток


• 
  1/3 ст. раст. масла


• 
  0,5 ч.л. соли

 

Приготовление:



 Желток положить в стакан и долить воды что-бы получилось 3/4 стакана,

[640x426]



Туда же высыпать соль и перемешать

[640x426]



Яичную смесь постепенно лить в муку, одновременно размешивая вилкой 

Муки я взяла 2,5 стакана, получилось как раз!

[640x426]



Мешаем, мешаем...

[640x426]



до хлопьев...

[640x426]



Теперь вливаем масло

[640x426]



и замесим тесто (месить не долго)

[640x426]



Положим в пакет на 30-40 минут

[640x426]



Тесто получается слегка слоеным

[640x426]



Разделим тесто на 10-12 кусочков

[640x426]



Дальше как обычно: раскатываем тонко

[640x426]



Выкладываем начинку (200 г фарша, лук, соль, перец, вода)

[640x426]



Защипываем хорошо, чтобы они не раскрылись при жарке

[640x426]



Можно края обрезать

[640x426]



Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки

[640x426]



Выкладываем на салфетку

[640x426]



Очень вкусно! Как в горячем, так и в холодном виде! Это удивительно!

[640x426]



Приятного аппетита!

Источник http://kulinariya123.blogspot.com/2013/03/542.html