Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Аппетитный чизкейк с персиками, малиной и взбитыми сливками
Ингредиенты
Печенье (например, крекеры или песочное) — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Сливочный сыр или творог — 500–600 г
Сливки (от 33%) — 100–150 мл
Сахар — 75–100 г
Свежие персики и малина — по вкусу
Приготовление
Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом.
Плотно утрамбуйте массу на дно формы для запекания,
чтобы получился ровный корж.
Взбейте сливочный сыр с сахаром и сливками до получения однородной пышной массы
Выложите часть крема на основу, добавьте слой нарезанных персиков и малины, затем покройте оставшимся кремом и украсьте ягодами сверху.
Уберите десерт в холодильник минимум на 4 часа для застывания.
Рецепт этого творожного чизкейка я нашла недавно на одном из сайтов.
Очень мне приглянулись и его состав, и простота приготовления.
Не надо покупать достаточно дорогой сливочный сыр, а можно, взяв обычный творог, приготовить чизкейк не хуже "ихнего"! Учтите, что творог должен быть мягким, вязким, не крупинками. Если все же случилось так, что творог крупинками, то лучше протрите его через сито.
Сметана не должна быть густой, чтобы когда вы смешаете творог и сметану, консистенция вышла аккурат как у классического чизкейка.
Что касаемо фруктов, то опять же, консервированные абрикосы вам в помощь. По-моему, это вполне доступный продукт везде. Можно, безусловно, заменить абрикосы на другие фрукты, но смотрите, чтобы они не давали много сока, иначе основа будет сыровата, и ничем уже не исправишь ситуацию.
Тесто:
Мука пшеничная - 300 г
Масло сливочное - 100 г
Ванилин - на кончике ножа
Сахар - 120 г
Разрыхлитель - 5 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Начинка:
Абрикосы - 1 банка (500 г)
Творог мягкий - 400 г
Яйца куриные - 2 шт.
Сметана - 130 г
Ванилин - на кончике ножа
Сахар - 50 г
Процесс приготовления
В общем-то, рассказала все.
Приступим к приготовлению творожного чизкейка без сливок.
Приготовьте основу чизкейка.
Холодное сливочное масло перетрите с сахаром, мукой, разрыхлителем.
Добавьте яйцо и перемешайте все до соединения.
Получится вот такое комковатое тесто.
Уберите в холодильник ровно на то время,
что будете заниматься заливкой-начинкой.
Смешайте все составляющие для начинки (кроме абрикосов).
Взбейте миксером.
Получится вот такая масса, похожая на крем.
Дно формы застелите пергаментом.
Выложите в форму тесто-крошку. Утрамбуйте, создавая бортики.
Выложите нарезанные абрикосы...
...на абрикосы - творожную начинку. Разровняйте.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке!
Творожный чизкейк без сливок готов.
Полностью остудите его в форме.
Лучше на ночь убрать в холодильник: от этого он только выиграет во вкусе!
Перед подачей выньте его из холодильника и дайте постоять
при комнатной температуре минут 20-30.
Приятного чаепития!
Матильда автор рецепта
Простой рецепт вкуснейшего творожного пирога.
По вкусу, да и внешне, очень напоминает чизкейк.
Только получается более бюджетная и полезная версия :)
Ингредиенты:
Тесто:
1 среднее яйцо 100 гр.
сливочного масла 250-300 гр.
пшеничной муки 120 гр.
сахара 5 гр.
разрыхлителя (1 ч.л.)
Щепотка соли, ваниль
Начинка:
400 гр. творога
2 средних яйца
100 гр. сметаны
50 гр. сахара (или по вкусу)
Щепотка ванилина +400 гр.
фруктов/ягод (у меня абрикосы)
Приятного аппетита!