Автор: Марина Бархатова

[300x300]

Описание: Салат вкусный и довольно сытный, готовим его давно, нам и гостям нравится. Изначально рецепт салата попал к нам в далекие 90-е, под названием "Королевский"... Но я решила его переименовать и подать в виде мордашки собаки, символа наступающего года. В конце рецепта подскажу вариант подачи такого салата на постный стол.

Ингредиенты

• Шампиньоны (свежие, можно консервированные) — 300 г
• Лук репчатый — 150 г
• Морковь — 150 г
• Скумбрия (консервированная, или отварная, или запеченная) — 250 г
• Яйцо куриное (отварное) — 3 шт
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Майонез
• Оливки черные (по желанию, для украшения)

Приготовление

[показать]

Это наши основные ингредиенты. Скумбрия консервированная. Шампиньоны свежие, которые мелко порезать как для салата, измельчить лук средним кубиком, морковь натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую.

[показать]

Грибы пассировать в сковороде с 1 ст. ложкой масла и 1 ст. ложкой соевого соуса Kikkoman, до полного выпаривания жидкости. Выложить на тарелку до полного остывания. Точно также пассировать лук и морковь до мягкости, с добавлением 2 ст. ложек масла и 1 ст. ложки соевого соуса. Также выложить на тарелку и остудить. Много масла добавлять не нужно, чтоб салат не получился жирноватым.

[показать]

Салат выкладывается послойно в салатнике или на блюде. Делаем первый слой из скумбрии, которую необходимо очистить от костей, размять вилкой.

[показать]

На слой из рыбы наносим майонез, удобнее нанести его в виде сеточки.

[показать]

На скумбрию выкладываем обжаренные овощи, точно также делаем майонезную сетку.

[показать]

Далее выкладываем слой шампиньонов, на который наносим майонезную сетку.

[показать]

Завершаем салат натертым на терке яйцом, можно по отдельности белок и желток и украшаем по желанию.

[показать]

Салат я решила оформить в виде мордочки собаки. Одно яйцо разрезала пополам, одну из половинок натерла на терке и вместе с целой половинкой опустила в соевый соус на пару часов, для окрашивания в коричневый цвет. Глазки, нос и мордочку сделала из черных оливок, из маринованного имбиря получился язычок.

[показать]

Так как Новый год у нас проходит во время Рождественского поста, делаю такой салат в постном варианте. Вместо яиц берем 3 отварные картофелины, а обычный майонез заменяем постным майонезом. Желтый цвет от приправы с куркумой. Можно посыпать паприкой, получатся ярко рыжие пятна. И вот такой забавный Рекс вышел, как из польского мультфильма.

[показать]

[показать]