Это цитата сообщения Ольга_Гутовская Оригинальное сообщение
[показать]
| Рецепт на 12 порций | |
| Скорость приготовления: | 60-120 минут (долго) |
| Сложность приготовления: | средне |
| Стоимость ингредиентов: | средне |
| Готовим (технология): | выпекать |
| Кухня: | Европейская кухня |
| Готовим (кому-то): | детям от 1 до 3 лет детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным вегетарианцам |
| Готовим к определенному событию: | на детский праздник на праздник на встречу с друзьями на каждый день |
Предлагаемый мной сегодня рецепт давно бродит в Интернете и носит гордое название «Страсбургского пирога» (уж не знаю, почему).
Этот пирог можно печь и с другими фруктами и ягодами. А можно и вовсе без них, т.к. самое вкусное здесь - это нежнейшая воздушная творожная начинка!
А еще он очень красивый.
Основные ингредиенты
Ингредиенты
Тесто:
- 250 г муки
- 125 г сливочного масла
- 1 яйцо
- соль
- 60 г сахара
- холодная вода (если нужно)
Начинка:
- 800 г слив
- 400 г творога
- 200 г сметаны
- 5-6 ст.л. сахара
- 2 яйца
- 2 ст.л. крахмала
- + 1 ч.л. корицы и 2 ст.л. сахара
Приготовление
Шаг 1. Сделать обычное песочное тесто. Выложить его в форму, сделав высокие бортики, и убрать на холод.
Лучше всего взять высокую разъемную форму и застелить донышко бумагой.
[480x399]
приготовить тесто и выложить его в форму
Шаг 2. Отделить белки от желтков.
В блендере взбить желтки, творог, сметану, сахар и крахмал.
Вы можете, конечно, и просто смешать эти ингредиенты. Но если вы их взобьете, ваша начинка станет невероятно нежной и воздушной!
[480x714]
взбить творог с желтками, сметаной и сахаром
Шаг 3. Белки взбить отдельно в крепкую пену и аккуратно ввести в творожную смесь.
[480x433]
добавить взбитые белки
Шаг 4. Сливы надрезать крестообразно и вынуть косточки.
Проще надрезать сливы со стороны плодоножки, т.к. косточка располагается ближе как раз к этому концу.
[480x374]
подготовить сливы
Шаг 5. На корж выложить творожную массу.
[480x418]
выложить творожную смесь на тесто
Шаг 6. Смешать корицу с 2-мя ст. ложками сахара. Сливы положить на творог, разрезом кверху, утопив их почти до дна и всыпать по 1 ч.л. смеси в каждую сливу.
[480x421]
выложить сливы
Шаг 7. Печь около часа при t-180С.
[480x435]
печь до готовности
Шаг 8. Пирогу обязательно дать остыть в форме до конца!
Начинка должна схватиться, иначе пирог будет разваливаться, да и по вкусу он в холодном виде несравненно вкуснее.
Приятного аппетита!
[480x362]
пирог готов