Вот еще вкуснятина!  [показать]

Шедевр турецкой кулинарии – котлеты “Kadnbudu”, что дословно переводится как “Женское бедрышко”. Очень необычное название, впрочем как и приготовление. Вроде бы и состав у них прост, но вкус необычен. За счет специй они приятно пряные, а за счет обжаривания в кляре остаются сочными и нежными. 

Фарш мясной (свино - говяжий; говяжий; бараний. полужирный) - 300 г;
Рис (сырой) - 50 г;
Лук репчатый - 1 шт;
Яйцо куриное - 3 шт;
Масло сливочное - 1 ст. л.;
Соль - по вкусу;
Специи по вкусу:
Перец черный; Перец красный жгучий; Тимьян; Кумин; Корица
Мука пшеничная (для обваливания котлет);
Масло растительное (для жарки котлет). 

Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить половину фарша и помешивая обжарить до испарения жидкости. Снять с огня и остудить.
Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть и дать воде полностью стечь. Смешать обжаренный фарш с сырым фаршем, и с отварным рисом. Добавить 1 яйцо, вымешать. Посолить, поперчить, добавить кумин и тимьян по вкусу.