Листья мяты промыть и обсушить. Поместить в блендер одно яйцо и листья мяты.

Измельчить до однородного состояния. Перелить в миску.

Вбить три яйца (у меня —  некрупные).

Добавить сахар.

Взбивать миксером на высокой скорости 5 мин.

Просеять муку.

Взбить миксером на низкой скорости.

Яблоки хорошо помыть, порезать кубиками.

Нарезанные яблоки добавить в мятное тесто, хорошо перемешать.

Форму (диаметр 20 см) застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом и переложить в нее тесто.

Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 30—35 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Шарлотка получается очень вкусной, освежающей, с хрустящей сахарной корочкой. Приятного аппетита!!!