[384x37]

- Мука - 325 г
- Сливочное масло - 180 г
- Соль - 3/4 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Холодная вода - 4 ст.л.

Для начинки:
- Красная смородина - 3 ст;
- Сахар - 200 г;
- Крахмал - 1 ч.л.



Муку просеиваем в миску. Масло натираем на терке. Смешиваем с мукой и хорошенько вымешиваем. Добавляем соль, сахар и воду. Далее руками скрепляем тесто и формируем 2 шарика (из 2/3 теста - на основу и 1/3 - для плетеночки). Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на час. Для начинки смешиваем сахар, смородину и присыпаем крахмалом.
Тесто достаем из холодильника. Большую часть раскатываем на доске, посыпанной мукой, а затем распределяем в форме для выпечки, делаем бортики. В некоторых местах протыкаем тесто вилкой. Выкладываем начинку на тесто.
Оставшуюся часть теста раскатываем на равные по ширине полоски. Делаем решетку. Смазываем пирог взбитым желтком. Выпекаем пирог 45-50 мин, при температуре 180С.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot